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먹깨비레시피

돼지갈비찜 황금레시피 - 누구나 성공하는 양념비율


갈비찜 만들기 어렵다 하시는 분들 꽤나 있으실 실텐데요~

오늘 돼지갈비찜 황금레시피 알려 드릴께요~

간단한 양념이지만 엄청~맛있답니다
4인분 90분 이내 중급
조리순서Steps
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저는 직접만든 양념에 시판소스도 약간 넣어서 만들어요
파는 소스로만 만들면 깊은맛?이 안나고 너무 달
기도 하구요~
제일 편한방법이 약간 섞는게 제일 낫더라구요
파는소스 없이 만들땐 간장양을 약간 더 늘리고 배나,사과등으로 단맛을 내주는게 맛있어요
큼직하게 야채는 손질해서 썰어 주세요
집에 무가 있다면 듬성듬성 썰어서 같이 넣어주 면 좋아요
양파 갈은것과 분량대로 넣고 잘 섞어 양념을 만
들어 줍니다
시판소스를 안 넣으실땐 사과나 배를 갈아넣고 간장양을 좀더 늘리면 맛있어요
집에 과일이 있딘면 양파갈을때 같이 넣고 윙윙 하면 됩니다
저는 시판소스2/3정도 넣고 만들었어요
돼지갈비는 끓는물에 한번 삶아서 핏물을 빼줄꺼
에요
 
물에 담궈서 빼기도 하는데 시간도 많이 걸리고 이렇게 한번 삶아 내기만 해도 충분 하답니다
고기 안쪽까지 익을정도로 3~5분 끓여주면 이렇
게 핏물 찌꺼기가 떠요
그럼 불을끄고 물은 버린후 고기는 깨끗이 한번 헹궈 줍니다~
이때 비계부분도 싫으신 분은 제거 해주세요
솥이나 냄비에 고기를 넣고 양념을 부은후 잠길 듯 말듯 물을 2컵정도 부어 주세요
저는 압력밥솥에 한거라 위에 감자 당근 대파를 전부 넣었는데요
냄비에 하실땐 돼지갈비가 80프로 익었을때 감 자나 야채를 넣고 마저 익혀 주면되요
끓이는 시간은 약중불로 40분 정도는 해야 부들 부들 부드러울듯요
고기한점 집어서 뼈랑 얼마나 잘 떨어지는지 확
인해가며 하세요~
돼지갈비찜은 뼈가 쏙 빠질듯 잘익어야 맛있답니
다~
소리나기 시작해서 10~15분 약불로 익히다 껏 는데 너무너무 잘익었어요~~
뒤적뒤적 거릴일이 없으니 감자는 감자대로 돼지 갈비도 부스럼 없이 맛있게 됐어요
역시 찜은 압력솥이 짱인듯요~시간도 얼마 안걸
리고 너무 편해요

등록일 : 2016-05-23 수정일 : 2016-05-23

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