아삭아삭한 밥도둑 오이소박이

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자몽의요리

아삭아삭한 밥도둑 오이소박이

요즘 오이가 제철을 맞아서 가격도 싸더라구요 아삭한오이로 맛있는 오이소박이를 만들어서 입맛돋궈보세요. 집나간 입맛이돌아온답니다. 오이소박이는 1인분에 27Kcal로 저칼로리 반찬이라 다이어트하시는 분들에게도 좋습니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[기본재료]

오이
5개 구매
당근
1개 구매
부추
1/2단 구매
소금
1줌 구매

[오이소박이양념]

고춧가루
2소주컵 구매
멸치액젓
1소주컵 구매
다진마늘
2T 구매
깨
1T 구매
올리고당
1T 구매
매실액
2T 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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당근은 강판을 이용해 채썰어주세요

부추는 4~5cm 간격으로 썰어주세요

오이는 3,4등분 해줍니다

3,4등분한 오이는 십자가모양을 내줍니다.

길이는 2/3까지만 칼집을 내어주세요.

통에 소금 한줌을 넣고 소금녹인 물을 맛보았을때 짜다 싶으면 됩니다.

소금물에 오이를 1시간 30분 절입니다

오이가 이렇게 휘면 다 절여진겁니다

흐르는 물에 소금물을 씻고, 십자가모양부분이 아래로 향하게 체에 받쳐서 물기를 빼주세요

미리 썰어둔 당근,부추채에다가 오이소박이양념재료를 모두 넣어줍니다

버무린 오이소박이양념을 오이에 예쁘게 끼워넣어줍니다

다 담은 오이소박이는 이렇게 통에 담아줍니다

: 1.오이의 크기에 따라 소금절이는 시간이 다를수도있습니다. 중간중간 확인하시고 씻어줍니다. 2.오이소박이는 바로드셔도되고, 하루정도 있다가 드셔도됩니다. 3.부추의 길이는 3,4등분한 오이의 길이보다 짧아야해요.그래야 소를 넣기가 편해요

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등록일 : 2016-05-20 수정일 : 2016-05-20

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레시피 작성자About the writer

자몽의요리

요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!

요리 후기 1

멘토맘 2016-05-20 16:34:15

아삭 아삭하구 부추의향도 식욕을당기네요 따듯한 밥 한공기 뚝닥입니다 ^^

댓글 1

#오이소박이 #여름김치 #김치담그기 #오이 #오이반찬 #오이김치 #밥도둑 #오이소박이만들기

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