메밀쟁반국수

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CJ 제일제당

메밀쟁반국수

8월의 지독한 더위는 자칫 우리 몸을 상하게 만들 수도 있어 예로부터 조상들은 서늘한 성질을 가진 메밀로 만든 음식을 먹어 여름 건강을 다스려왔다. 싱싱한 제철 야채와 맛있는 양념으로 구워낸 불고기를 곁들인 메밀국수로 가족 모두가 먹을 수 있는 쟁반차림으로 넉넉하게 만들어보자. 맛뿐만 아니라 여름 건강까지 책임져주는 든든한 한 끼 식사로 충분하다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 영양부추 손질법

▶ 영양부추 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 배 보관법

▶ 삶은달걀 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

조리순서Steps

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소고기는 키친타월에 감싸 핏물을 제거한 뒤 불고기양념을 바른다.

중하는 등 부분에 꼬지를 끼워 내장을 손질하고 오징어는 반으로 잘라 내장, 껍질을 제거하고 칼집을 낸 다음 끓는 물에 레몬을 넣어 각각 데치고 한 김 식힌 뒤 새우는 반으로 자르고 오징어는 먹기 좋은 크기로 썬다.

영양부추는 6cm 길이로 자르고 적양파, 오이, 당근은 채 썰어 얼음물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

배는 껍질을 벗겨 채 썰고 삶은 달걀은 모양을 살려 얇게 썬다. 어린잎채소는 흐르는 물에 여러 번 씻고 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

달군 그릴 팬에 소고기를 노릇하게 구워 접시에 덜어 한 김 식힌다.

끓는 물에 메밀면을 삶아 얼음물에 여러 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

접시에 불고기를 담아 잣가루를 뿌리고 모든 재료를 먹음직스럽게 담은 뒤 해찬들 사과듬뿍 비빔장을 곁들여 완성한다.

메밀쟁반국수 관련 상품

등록일 : 2015-08-03 수정일 : 2018-08-06

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