모시조개 칼국수와 계절나물 무침

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CJ 제일제당

모시조개 칼국수와 계절나물 무침

경쟁자의 메뉴를 업그레이드 하라! 모시조개와 바지락을 넣어 국물맛이 시원하고 깔끔한것은 말할필요 없고 국수면만 한줌 휘리릭 삶아 향긋한 달래 양념장을 넣어 먹으면 한끼 점심식사로 그만이다. 거기에 참나물까지 슥슥 무쳐 함께 곁들어보자.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

모시조개
20 g 구매
바지락
30 g 구매
배추잎
3 장 구매
애호박
1/4 개 구매
참나물
1 단 구매
달래
15 g 구매
대파
1/2 대 구매
초고추장
1 큰술 구매
매실액
1 작은술 구매
참기름
1/2 작은술 구매
국간장
1/2 작은술 구매

[부재료]

밴댕이
5 마리 구매
다시마
3 장 구매
마른버섯
2 개 구매
물
1L 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 참나물 손질법

▶ 달래 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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물1L를 넣은 냄비에 밴댕이 5마리 다시마 3장 마른버섯 2개를 넣고 15분 끓인뒤 체에 걸러 육수를 준비한다

육수에 모시조개 , 바지락을 넣고 조개입이 벌어질때까지 3-4분 끓인후 조개를 건져놓는다

대파는 어슷 썰고 참나물을 한입크기로 뜯은뒤 초고추장과 매실액으로 무친다

달래는 잘게 썰고 국간장 1/2t, 진간장 1/2t, 매실액 1t, 참기름 1/2t를 섞어 완성한다

준비한 육수에 길게 찢은 배추와 칼국수면을 넣어 함께 끓인다

육수의 일부는 따로 덜어 놓아 썰어둔 애호박을 넣고 데친다

완성된 칼국수는 그릇에 담고 애호박과 조개를 올려 완성한다

모시조개칼국수 관련 상품

등록일 : 2013-06-07 수정일 : 2018-08-06

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