북어 더덕 장아찌

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CJ 제일제당

북어 더덕 장아찌

쉽게 만들어 바로 먹을 수 있어 더욱 좋은 스피드 장아찌. 만들고 나서 바로 먹어도 맛있지만 오래 두고 먹을수록 맛이 깊어지는 저장반찬이다. 도시락 반찬이나 술안주로도 좋다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

북어포
3 줌 구매
더덕
3 개 구매

[부재료]

고추장
1 큰술 구매
고춧가루
1 큰술 구매
간장
1 작은술 구매
올리고당
1 큰술 구매
맛술
1 작은술 구매
생강가루
약간 구매
통깨
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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북어포는 이물질을 제거하고 먹기 좋게 찢는다.

더덕은 씻어 껍질을 벗기고 납작하게 썰어 방망이로 두드린다.

더덕에 굵은소금을 약간 넣고 소금이 녹을 때까지 주물러 쓴맛을 제거한다. 찬물에 한번 헹궈 물기를 뺀다.

고추장과 고춧가루, 간장, 올리고당, 맛술, 생강가루, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.

양념장에 북어, 더덕을 고루 버무린다.

밀폐용기에 꼭꼭 눌러 담아 서늘한 곳에 보관한다.

북어더덕장아찌 관련 상품

등록일 : 2013-04-19 수정일 : 2018-08-06

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