시원하게 쫄깃한 "오징어 겨자냉채"♪

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서재인

시원하게 쫄깃한 "오징어 겨자냉채"♪

무더워질때 자주 해먹게 되는 냉채요리!!
다양한 재료로 다양하게 만들수 있다는 장점이 있는데요~
이번에는 오징어를 이용한 오징어 겨자냉채를 만들어 보았어요,
새콤달콤하면서도 톡~쏘는 듯한 알싸함이 매력적인 냉채!!
정성가득한 그 맛, 만들어 볼까요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[겨자 냉채소스1]

겨자 분말가루
2스푼 구매
물
3스푼 구매

[겨자 냉채소스2]

사과식초
5스푼 구매
레몬즙
3스푼 구매
설탕
4스푼 구매
소금
1티스푼 구매
물
1소주잔 구매
깨
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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우선 겨자소스 만들어놓기~ 이건 미리 대량으로 만들어 놓으면 두고두고 사용하기 편리한데요... 겨자분말가루2스푼에 미지근한 물3스푼을 넣어서 잘 개어줍니다.

그리고 살짝 뚜껑을 덮어 15분간 발효를 시켜주세요~ 발효과정을 거쳐야 겨자의 매운맛이 살아납니다.

발효 후 식초먼저 넣어 뭉친 겨자를 풀어주고 나머지 소스도 다 넣어서 잘 섞어줍니다.

물오징어는 오징어 안쪽면에 지그재그로 칼집을 내줍니다.

팔팔 끓는 물에 소금1스푼을 넣고 물오징어를 3분간 데쳐내주세요~ 데친 오징어는 잠시 식혀두고요..

오징어가 한 김 식을동안 채소들 채썰어줍니다. 양파 먼저 썰어주고요~

5분간 찬물에 담궈서 매운맛을 살짝 빼줍니다.

오이, 파프리카(빨강,노랑,초록)도 길이를 같게 하여 채썰어주고요~

식혀놓은 오징어도 한입 크기로 썰어줍니다.

마지막으로 접시에 원을 그려가며 채소들을 넓게 펼치고 가운데 오징어를 올려주면 오징어 겨자냉채 완성!!★★ 먹기직전 겨자소스만 부어주면 되겠지요? ㅎㅎ

: 겨자냉채소스는 미리 만들어서 냉장고에 숙성시켜놔 주시고~
오징어 겨자냉채에는 먹기 직전에 소스부어서 드시면 됩니다.

오징어겨자냉채 관련 상품

등록일 : 2016-05-13 수정일 : 2016-05-13

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레시피 작성자About the writer

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#오징어 #오징어겨자냉채 #간단한반찬 #손님초대요리 #집들이음식 #냉채요리 #불없이 #하는 #요리 #시원한요리

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