생애 처음 맛 본 봄나물, 삼잎 국화나물 요리법
봄나물 중 삼잎 국화나물은 처음 접해 봅니다.
블로그 이웃의 이벤트 당첨으로 2kg 택배로 날아왔습니다.
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㉠ 간장, 물, 매실엑기스, 양배추 무, 감초, 월남고추를 넣고 푹 삶아준다.
㉡ 삼잎국화 나물은 물에 깨끗이 씻어둔다.
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㉢ 씻은 삼잎국화나물은 반나절 정도 말려 물기를 제거해 준다.
㉣ 맛간장 건더기는 건져내고 끓는 상태로 부어주면 완성된다.
* 매실엑기스를 넣어 설탕과 식초를 넣지 않았습니다.
㉤ 그릇을 올려 꾹 눌러준다.
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▶ 완성된 장아찌
2. 나물
▶ 재료 : 삼잎국화 나물 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 삼잎국화 나물은 소금을 약간 넣은 끓는 물에 줄기부터 넣고 삶아준 후 냉수에 헹궈준다.
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㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
3. 된장국
▶ 재료 : 삼잎국화나물 50g, 육수 2컵, 된장 1숟가락
▶ 만드는 순서
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㉠ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.
㉡ 데쳐낸 나물은 된장 1숟가락을 넣고 조물조물 무쳐준 후 끓는 육수에 넣어준다.
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㉢ 보글보글 끓여 완성한다.
4. 묵나물
▶ 재료 : 삼잎국화 나물 850g
▶ 만드는 순서
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㉠ 삼잎국화 나물은 끓는 물에 삶아낸 후 골고루 펴 말려주면 완성된다.
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㉡ 잘 마른 묵나물은 비닐 봉지에 넣어 완성한다.
5. 비빔밥
▶ 재료 : 밥 1공기, 달걀 1개, 삼잎국화 나물, 돌나물, 초고추장 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 그릇에 밥 1공기를 담고 무쳐 둔 삼잎국화나물과 돌나물을 올려준다.
㉡ 달걀부침, 초고추장을 올려 마무리한다.
▶ 물김치
▶ 완성된 식탁
▶ 한 숟가락 하실래요?
쓱쓱 비벼먹음 정말 맛있습니다.
생애 처음 맛 본 삼잎국화나물
색다른 경험이었습니다.
수요미식회에 나왔던 삼잎국화나물 묵나물로 싼 김밥도 유명하더군요.
다음엔 김밥으로 찾아뵙겠습니다.
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