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초이맘

쌉싸름한 머위들깨나물볶음

머위는 요즘에만 유일하게 잎사귀째 먹을 수 있어요.
대부분 머위는 대를 먹는 걸로 알고 있지요.
그런데 요즘 나오는 머위는 잎사귀까지 먹을 수 있어요.
한번 볶아 먹으면 쌉쌀한 맛도 있지만 나름 자꾸만
손이 가는 매력력적인 나물이기도 해요.
들깨 넣고 머위나물을 소개할게요.
4인분 30분 이내 아무나
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머위를 이렇게 한 봉지로 싸 놓았어요.
머위를 잘 모르는 분들은 일단 맛있을 것 같아
사오실 거라 믿어요. 하지만 쓰다는 것을 알고 사오셔야 해요.
머위는 고구마 줄 벗기듯이 벗겨 주어야 해요.
머위 벗기고 나면 손과 손톱이 까메져요.
그래도 맛있으니까!~
다 벗기고 나니까 껍질이 이렇게나 많이 나왔어요.
머위대를 커피포트에 물을 끓여 부어주고
소금 1/2스푼 정도 넣고 저어주면 주세요.
몇 번 저어주면 나물 데치기 완성이에요.
이제 차거운 물에 씻어주세요.
그리고 쓴 물이 빠지도록 물에 담가주세요.
쓴 것 좋아하시는 분들은 바로도 해 드시더라고요.
아님 30분 정도 담가두었다가 해 드시는 분도 있지만 ~~
저는 아직 써서 ~ 그리고 아이들이 써서 안 먹어요.
한나절은 담가 놓고 물을 계속 갈아주었어요.
보이시나요. 시커먼 물 이렇게 시커먼 물 나면
물을 갈아주고 몇 번 반복했어요.
이제 보세요. 물이 맑은 거 보이시지요.
물기를 꼭 짜 주세요.( 쓴물을 조금이라도빼줄려고)
양념은 아주 간단해요.
액젓, 들깨가루, 참기름, 통깨만
다진 마늘, 대파, 식용유
있으면 돼요.
다진 마늘 1스푼과 대파 넉넉히 넣어주시고~
액젓도 2스푼 넣어주시고~
물 100ml를 넣어서 조물조물 무쳐주고
식용유를 두른 팬에 넣어주고 볶아주세요.
2~3분 볶다가 불을 조금 줄이고 뚜껑을 5분만 닫아주세요.
뚜껑을 열고 거의 다 볶았다 싶으면 준비해놓은
들깨가루를 넣어주시고 통깨와 참기름으로 마무리해주면
쌉싸름한 머위 들깨 나물볶음이 완성되었어요.
아 이렇게 볶으는 거구나 하면서 약간 쓰긴 하지만
고소하면서 맛있네요. 하더라고요.
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등록일 : 2016-04-26 수정일 : 2016-04-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

신선희 2018-04-15 20:46:22

정말 건강한 맛있는 레시피였어욤~~~^^ 감사감사합니다앙 

엽기사오정 2016-05-28 00:22:03

솔직히 한번도 시도안해본 나물이라 망치면 어뜩하나 가슴졸이며 했는데 좀 짭잘해서 그렇지 그런데로 괜찬네요~싱거울것같아 액젖을 더 더넣었더니 짜졌어여~간보고 넣으면 딱 좋아여~ 

댓글 1
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