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쎄씨

뿌리채소 우엉 반찬~ 우엉베이컨말이조림 만드는 법

뿌리채소 우엉으로 만든 반찬을 만들어봤어요
고기와 뿌리채소 우엉은 궁합이 잘 맞는 짝꿍이랍니다
체 친 우엉을 베이컨에 말아 간장에 조려내면 근사한 베이컨우엉말이가 된답니다.
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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우엉은 껍질을 벗겨주세요
감자 깍는 필러로 벗겨면 쉬워요.
5mm의 두께로 채 썰어주세요.
물 1/2컵에 식초 1T를 넣어 식초물을 만든 후 채 썬 우엉을 1시간 정도 담가주세요
식초물에 담가두는 이유는 우엉의 아린 맛을 제거해주기 위함이에요.
끓는 물에 식초물에 담가 두었던 우엉을 넣고 데쳐준 후 식혀주세요.
당근도 우엉과 같은 두께로 채 썰어주세요.
전 보라색 당근이 있어 사용했어요.
데쳐 식혀 둔 우엉채와 당근을 준비해주세요.
베이컨을 펼치고 데친 우엉, 당근을 넣고
돌돌 말아 주세요.
팬에 조림장 재료를 모두 넣고 섞어준 후
베이컨에 말아 둔 우엉을 넣고 조려주세요.
우엉에 간이 잘 베이도록 앞뒤로 굴려가며 약불에서 조려주세요.
조림이 완성되면 식힌 후 반으로 잘라 담아내주세요
우엉이 건강에 좋다는 건 다 아시죠?
고기와 잘 어울리는 뿌리채소인 우엉을 베이컨에 말아 조려주니 모양도 예쁘고 맛도 한층 더 좋아졌어요.
느끼하거나 퍽퍽해질 수 있는 고기에 뿌리채소의 맛과 향이 좋고 씹는 맛의 식감이 살려주어 색다른 우엉조림을 맛보실 수 있답니다.
팁-주의사항
우엉은 식초물에 1시간 정도 담가 아린 맛을 제거해주세요.
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등록일 : 2016-04-18 수정일 : 2016-04-18

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