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로즈의 맛수다

문어숙회 맛있게 삶는법과 문어손질법

오늘은 문어숙회 부드럽고 맛있게 삶는 법을 소개해 드리려고요~@!!

얼마 전 남도장터 주부 블로거로 받은 적립금으로 구매한 활문어 입니다~!~
4인분 30분 이내 초급

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부드러운 문어숙회를 먹으려면 깨끗이 손질하는 것이 중요하지요~!~
문어 손질은 소금이나 밀가루 설탕 등을 이용하면 되지요~!~
소금을 한줌 넣었는데도 문어가 꿈틀꿈틀 움직일 정도로 싱싱하네요~!~
제 손가락에 걸려있는 끈 같은 것을 잘라주어야 문어머리가 잘 뒤집히지요~!~
뒤집어서 내장과 눈 모두 제거해 주어진 다음 깨끗이 씻어 주었어요~!~
소금을 넣어 바락바락 주물러서 깨끗이 씻어 놓았어요~!~
문어를 삶을 때 무즙이나 무를 넣어주면 문어가 부드럽게 삶아진다고 하지만
무가 없어서 대파 양파 마늘 청주 넣고 끓기 시작하면
다리 부분을 넣었다 뺐다를 몇 번 해준 다음 넣어서 삶아주어야 합니다~!~
색깔도 예쁘고 부드럽고 맛있게 잘 삶아졌어요~!~
문어를 예쁘게 슬라이드로 썰고 싶을 때는 냉동실에서 살짝 얼린 다음 썰어주면
예쁘게 원하는 모양으로 썰어줄 수 있답니다~!~
저는 따뜻한 문어숙회 먹고 싶어서 그냥 썰어서 접시에 돌려 담았어요~@~
초장도 가운데 놓아주었고요~!~

초장이 아닌 기름장(참기름+소금)에 찍어 먹어도 되지만
전 초장을 좋아하기에 초장으로 먹었답니다~!~
문어는 관혼상제의 상차림에 빠지지 않는 귀한 해산물이지요~!!
문어는 오징어와 영양소가 비슷하지만
고단백 저열량 저지방 식품입니다~!~~
두뇌활동을 촉진하고 성인병을 예방하는 EPA와 DHA가 풍부합니다~!~
오징어 하면 타우린이 제일 먼저 떠오르지요~!~
문어에도 타우린이 풍부하기에 시력에도 도움을 준답니다~!~
팁-주의사항
문어를 예쁘게 슬라이드로 썰고 싶을 때는 냉동실에서 살짝 얼린 다음 썰어주면
예쁘게 원하는 모양으로 썰어줄 수 있답니다~!~

등록일 : 2016-04-15 수정일 : 2016-04-15

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 1

한가이2 2018-09-15 11:10:07

덕분에 잘 해먹었습니다 

쉐프의 한마디2018-09-15 17:47:13

감사합니다

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