Name: 전복죽 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전복 7마리; 불린 쌀 2인분; 소금; 참기름 조금; 물

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아베크

전복죽 끓이는법

처음 끓여본 전복죽, 전복이 더 넉넉했었으면 하는 살짜쿵 아쉬움은 있었지만 부드럽고 고소한 게 제법 맛나더라고요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
7마리 구매
불린 쌀
2인분 구매
소금
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참기름
조금 구매
물
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노하우

조리순서Steps

전복은 마트가서 7마리 정도 사왔어요. 소 자는 아니고 중 자 크기 정도 되는 거로 준비했죠. 싱싱해서 계속 움직이는 활 전복, 접시에 담아놓고 보니 얼른 전복죽을 끓이고 싶더라고요.

얇은 솔이나 칫솔 깨끗한 거를 준비해서 흐르는 물에 싹싹 씻어 목욕재개시켜준 전복.

잘 씻어 준 다음에 숟가락을 사용해서 왼쪽 오른쪽으로 푹 넣어 스윽 분리해주면 돼요. 전복 끝을 보면 이빨이라고 부르는 부분이 있는데 거기는 칼이나 가위로 잘라 정리해주셔야 해요.

내장도 요렇게 분리해주시고 잘게 슥슥 잘라주세요.

쌀은 1시간 정도 전에 미리 씻어 불려 두었다가 잘 갈아주고, 전복 내장과 참기름을 넣고 볶다가 물넣고 끓여 주세요.

전복죽이 끓는 동안, 몸체는 먹기 좋게 썰어 주시고요.

전복 내장과 쌀가루를 넣고 볶다가 물넣고 15분 정도 끓이면서 뒤적여준 다음에

전복 몸체를 넣고 5분 정도 뒤적여 가며 끓여주세요. 간은 소금으로 맞춰 주시고, 부족한 간을 그릇에 덜어낸 다음에 해주시고요.

싱싱한 전복을 깨끗이 손질해서 잘 끓여낸 전복죽, 전복죽 끓이는법은 어렵지 않으니 집에서도 해보세요.

전복 손질법 레시피

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등록일 : 2016-03-31 수정일 : 2016-04-12

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레시피 작성자About the writer

아베크

세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

#환자식 #영양식 #전복죽 #죽끓이기 #전복죽끓이는법 #전복손질법

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