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초이맘

오곡밥과 9가지나물

1년중 가장 큰 달이 뜬다하여 정월대보름 이라고 합니다. 정월대보름을 맞이하여 이렇게 오곡밥과 9가지 나물을 알려 드리고 싶고 마침 잡곡과 나물들을 말려 놓은것이 있어 이렇게 오곡밥과 나물요리를 하게되었습니다.
6인분 이상 2시간 이상 고급
조리순서Steps
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잡곡을 5가지 준비 합니다.팥을 먼저 삶아주고 삶는동안 찹쌀2컵과 수수,조,찰현미를 섞어서 씻어줍니다.
섞어서 놓은쌀을 씻어 줍니다.
팥을 삶습니다.
팥을 삶으면서 소금 반스푼을 넣어 줍니다.
팥을 삶은 다음 팥물을 따르면 500ml정도가 됩니다.
팥과 팥물을 씻어놓은 잡곡과 섞어서 밥을 지어 줍니다.
전기압력밥솥에 잡곡에 맞추어 취사버튼을 누릅니다.
1시간정도면 맛있는 오곡밥이 완성됩니다.
완성된 오곡밥을 이렇게 담아 놓습니다.
오곡밥은 식어야 더 쫄깃하고 맛있습니다.
오곡밥을 하는 동안 각종 나물류를 삶아 냅니다.
가지,호박은 커피포드에 물을 끓여 부어줍니다.
그럼 밥을 짓는 동안 충분이 나물류는 삶을 수 있습니다.
이렇게 삶아서 담아 놓았어요.
무 반개정도를 곱게 채를 썹니다.
소금을 반스푼 넣어줍니다.
무채에 소금을 섞어줍니다.
잠시후면 숨이 죽습니다.
콩나물과 무나물를 볶아줍니다.
콩나물을 볶을 때는 뚜껑을 열고 볶아 줍니다.
시금치는 액젓반스푼과 위에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주었습니다.
빨리 익는 순으로 볶아 줍니다.-가지나물,호박나물 순으로볶아줍니다.
식용류1스푼,들기름 1스푼,액젓 1스푼반을 넣고 볶아주면서다진마늘 1/2스푼,대파, 물 2스푼정도 넣고 마무리 합니다. 통깨를 솔솔 뿌려 주면됩니다.
푹 삶아 놓은 시래기,토란대,고사리,부지갱이는
우선 볶아주기전에 액젓과 마늘,물반컵정도 넣고 조물조물 무쳐주세요.물이 많다는 생각이 듭니다.
그리고 나서 식용류1스푼과 들기름1스푼을 넣고 섞은 다음 뚜껑을 닫고 10분정도 있다가 볶아주면 모든 나물이 부드럽게 볶아 집니다.
이렇게 오곡밥과 비타민이 풍부한 맛있는 9가지 나물이
완성 되었습니다.
오곡밥과 함께 그릇에 담아 보았습니다.
팁-주의사항
마른 나물은 성급하게 볶으면 질길뿐 아니라 뻣뻣한기가 있습니다.
말린 나물과 특히 콩나물은 식용류와 들기름을 1:1로 섞어서 볶아주면 참기름을 사용 안해도 고소하고 맛있게 드실수 있습니다.

등록일 : 2016-02-19 수정일 : 2016-04-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

흰둥이집 2019-02-19 14:30:04

레시피데로따라해봤는데간이넘싱겁네요 하여튼따라했는데신랑이맛나다고하네요 

구룬파12 2017-02-09 21:51:22

정말감사했습니다 말린나물을 만들때는매번실패했었는데 잘할수있을것같요 ★★★★★ 

dell**** 2020-02-10 12:57:02

레시피 참고해서 했는데 반응이 좋았어요. 감사합니다. 평소에도 해먹어야겠어요^^ 

댓글 8
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