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아자씨레시피

부채살 스테이크 굽는 법 - 제이미 올리버 따라 하기

집에서 스테이크 굽기 은근히 어렵죠!? 제이미 올리버의 스테이크 굽는 법!! 그대로 따라하면 어렵지 않아요!ㅎ
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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상온에서 2시간 정도 재워둔 부채살은 올리브유를 앞뒤로 촉촉하게 발라주세요.
소금과 후추를 한 꼬집씩 앞뒤로 충분히 뿌리고,
후추와 소금이 겉 돌지 않도록 톡톡톡 고기를 마사지 해주세요.
,불은 중~강불로 한 면에 1분씩 앞뒤로 6번 왔다 갔다 총 6분간 구워주세요
중간중간 버터(마가린) 1티스푼을 고기 한 면에 넓게 펴 발라주시고,
육즙을 묻힌 허브잎으로 고기를 톡톡 때려주시면 풍미가 더해집니다.
완성된 고기는 접시에서 2분간 재워두세요(래스팅)
래스팅이 끝나면 고기에서 육즙이 조금 빠져 나오는데,
고기의 육즙의 양과 비슷한 양의 올리브유를 육즙과 섞어주세요
래스팅이 끝난 고기는 먹기 좋게 잘라 플레이팅까지 마무리 해주세요
플레이팅까지 마친 고기에 육즙과 올리브유를 섞은 물을 뿌려주면 촉촉한 스테이크 완성입니다.
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등록일 : 2016-01-30 수정일 : 2016-01-30

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

김정미입니다 2016-02-15 21:26:02

고기가아주잘구워져서맛있게잘먹었습니다 감사합니다 

쉐프의 한마디2016-02-16 10:02:48

@김정미입니다 아이고~ 맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋네요!^^

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