양념꼬막 만들기

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곰이언니

양념꼬막 만들기

양념꼬막 황금레시피로 만들어보세요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1팩 구매
굵은소금
적당량 구매
진간장
1큰술 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/4개 구매
양파
1/4개 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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제일 먼저 꼬막 해감하기~
겨울철 조개류는 해감을 안해도 된다고 하는데
그래도 혹시나 해서 굵은소금 한줌 넣고
깨끗한 물이 나올 때까지 씻어줬어요.

꼬막을 삶을 물에 진간장 1큰술을 넣어
끓여주세요~
간장을 넣으면 꼬막맛이 좋아지고
비린내를 제거해준다고 해요.

물이 끓기 전 기포가 올라올때 꼬막을 넣어주세요.

꼬막을 넣고 오른쪽으로 5번 저어주세요.
이렇게 한 방향으로 저어줘야
꼬막이 한쪽으로 잘 붙어있는다네요~

꼬막 한두개가 입을 벌리기 시작하면
불을 끄고 1분간 뜸을 들여주세요.

뜸들인 꼬막은 체에 밭쳐 물기를 빼주시고
그 사이에 양념장을 만들어 주세요.

청양고추 홍고추 양파 대파를
다져서 준비해주세요.

간장 3큰술 고추가루 2큰술 맛술 1큰술 참기름 1큰술
다진마늘 1큰술 통깨 1큰술을 넣어
양념장을 만들어 주세요.

꼬막 껍질을 반만 떼주세요.

입을 열지않은 꼬막은 가로 검은줄 사이에
숟가락을 넣어 세로로 돌려주시면 잘 까진답니다.

티스푼으로 양념장을 올려주면
양념꼬막 완성이에요.

: 귀찮으시면 껍질 다까서 무쳐서 드셔도 맛있어요~
숟가락으로 살짝만 밀어주면 깔끔하게 까진답니다.

양념꼬막 관련 상품

등록일 : 2016-01-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/tjswjd1981

sns

요리 후기 2

진소원 2016-01-18 12:16:32

밥도둑이 따로 없네요~ 맛있게 잘 먹었습니다^^

쉐프의 한마디2016-01-18 20:20:15

꼬막철이라 딱 지금 해먹기 좋은거 같아요~~맛있게 드셨다니 저도 기분 좋아요~~감사합니다^^

민주민하맘 2016-01-23 22:05:35

맛나네여. 감사해여

쉐프의 한마디2016-01-25 02:48:38

맛있게 드셨다니 저도 좋네요~~감사해요^^

댓글 2

#양념꼬막 #꼬막요리 #양념꼬막황금레시피

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