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일년내내파티

스페인식 볶음밥 요리 '빠에야'

메인요리를 먹고난 후 남은 국물에 밥을 볶거나, 찬밥에 냉장고 속 재료 털어넣어서 후다닥 만들어 먹는 간편요리 볶음밥,,
한국의 대중요리인 볶음밥을 스페인에서도 즐겨 먹는다고 하네요~
각종 해산물과 닭고기가 섞여있어 '빠에야 믹스타'라 불리는 요리를 소개합니다^ㅡ^
오늘은 메인요리로 스페인식 볶음밥을 내놓는건 어때요?
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비 해주세요.
쌀은 씻어서 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
샤프론은 향과 색이 우러나도록 물에 불려놔주세요.
닭고기는 칼집을 넣어 소금, 후추로 밑간을 해주세요.
오징어는 내장을 제거하고 링으로 썰어주세요.
해감을 한 조개를 오일을 두른 냄비에 넣어 볶아주다가 물, 이태리파슬리, 월계수잎, 통마늘, 통후추를 넣어 끓여주세요.
끓어 오르면 15분 정도 약불에서 끓여 육수를 완성해주세요.
조개는 체에 걸러 따로 놔주세요.
기름을 두른 팬에 새우, 닭다리를 각각 구워서 따로 담아둡니다.
기름을 살짝 더 두르고 굵게 다진 마늘, 양파, 토마토 순으로 넣고 소금, 후추 간을 하며 볶아줍니다.
수분을 제거한 쌀을 넣고, 샤프론물을 넣어 쌀이 투명해질 때 까지 볶아줍니다.
구워둔 닭고기를 넣고 조개육수를 조금씩 부어가며 저어줍니다.
끓어오르면 불을 줄이고 새우, 오징어를 넣고 20분 정도 약불에 젓지 말고 끓여줍니다.
다 끓으면 조개류를 얹어 뚜껑을 닫거나 호일을 씌워 10분간 뜸을 들이면 완성입니다.
팬을 통째로 테이블에 놓고 개인접시에 덜어 레몬즙을 뿌려서 드시면 됩니다.^ㅡ^
팁-주의사항
tip1) 샤프론을 구하지 못했으면 빼도 되는데, 색을 내고싶으면 강황가루를 이용해도 좋아요~
tip2) 쌀을 넣고 끓일 때 뚜껑을 닫으면 밥이 질어져요,, 꼬들꼬들한 식감을 살리려면 꼭 뚜껑을 열고 끓이고 마지막에 뜸들일 때만 닫아주세요~

등록일 : 2016-01-01 수정일 : 2016-01-01

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요리 후기 1

우디00 2019-07-27 20:48:14

조개는 빼고 육수는 치킨스톡으로 대체했습니다. 만레에 빠에야 레시피가 많지않은데 내리다 내리다 보니 제대로 레시피가 있네요 감사히 잘먹은 저녁입니다. 

쉐프의 한마디2019-07-28 09:56:30

후기사진이 궁금해지네요~ㅎㅎ 맛있게 드셔주셨다니 저도 기분이 좋아요, 오래전에 올린 레시핀데 찾아봐주셔서 감사해요^ㅡ^

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