Name: 봄동과 무. 무청을 넣은 동치미.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무1개 반 3kg; 봄동배추속대 400g; 무청 2줌; 갓 1줌; 쪽파(4cm) 1줌; 청홍고추 4개; 대파 2대; 사과 1개; 소금 1/2컵; 밀가루 풀국 2컵

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그린인생

봄동과 무. 무청을 넣은 동치미.

겨울철 시원한 국물김치 동치미
젓갈이나 고춧가루가 첨가되지않은 자연의 맛
동치미

6인분 이상 30분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

무1개 반 3kg
봄동배추속대 400g

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

한 겨울에 맛볼 수 있는 봄동의 노오란 속대를 이용한다

무, 무청,갓, 청 홍 고추와 사과를 이용한 동치미

청 홍 고추를 넣은 동치미
(삭힌 고추를 넣어도 됨)

: 물 김치가 아닌 동치미는 재료를 넣으면서 소금을 살짝 뿌리고
숨이 살짝 죽은 뒤 소금 간을 한 물을 부어주고 하루 지난 뒤 간을 맞추면 실패를 하지 않는다는 것

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등록일 : 2016-01-01 수정일 : 2016-01-01

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레시피 작성자About the writer

그린인생

매 끼니 때마다 뭘 먹을까 걱정하시는 분들에게 도움이 되고픈 간편요리를 만드는 식탁의 봉사자

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도