Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,521
상품목록
main thumb
밥심은국력

통삼겹살 보쌈

물에 풍덩 담가 익히는 것이 아닌 저수분을 이용한 통삼겹살 보쌈이예요. 물을 하나도 쓰지 않고 자체 수분으로 만들기 때문에 육즙이 그대로 살아있어 더욱 맛있고 쫄깃 쫄깃한 식감을 준답니다. 매콤하면서 시원한 새우젓소스에 보쌈 하나 콕! 집어 아삭한 김치와 한 입하면 너무 맛있어요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
통삼겹살을 2근 준비했는데요, 이 정도 양이면 4인 가족이 배불리 먹을 수 있답니다. 1근만 사용하실 경우는 다른 재료들 양을 반으로 줄여서 만들면 되구요.
굵은 실로 고기를 묶어주면 살이 더 단단하게 익어서 더욱 좋습니다.
양파는 도톰하게 통썰기를 해주세요.
냄비 전체에 다 깔리도록 양파를 펴 주세요. 양파를 깔아주면 삼겹살이 바닥에 들러 붙지 않아서 좋고 고기 특유의 냄새를 제거할 수 있답니다.
통마늘도 6-7알 준비하고 생강은 너무 크므로 도톰한 두께로 해서 편으로 썰어주세요. 통후추를 사용하면 향이 훨씬 좋은데, 없으면 후추를 사용하세요. 이런 향신료들이 고기의 잡내들을 제거해준답니다.
통마늘과 통후추도 넣어주고요.
삼겹살을 넣어준 뒤에 소금도 약간 뿌려줍니다.
물이 정말 하나도 들어가지 않으며, 고기나 야채에서 나오는 수분으로만 익히는 것이랍니다. 뚜껑을 닫고 불을 약하게 한 후에 50분 정도 익혀줍니다.
월계수 잎을 넣는 것을 잊어 먹어서 이제야 넣어줍니다.
고기가 익기 시작합니다.
원래 뚜껑을 열면 안 되는데, 보여드리기 위해서 잠깐 열어 보았습니다.
마늘이나 통후추, 양파에서도 수분이 나오고 있고요.
강조하지만, 불은 약하게 하는 것 잊지 마시구요!!
잘 익었나 알아보려면 젓가락으로 찔러보아서 핏물이 나오지 않으면 다 익은 것이랍니다.
도마에 삼겹살을 꺼낸 다음 실을 먼저 제거해줍니다.
아주 잘 익었답니다.
되도록 얇게 썰어주는 것이 맛이 좋답니다.
통삼겹살 보쌈이 완성되었습니다. 이게 통삼겹살 1근의 양입니다. 2근이면 두 접시가 나온답니다.

등록일 : 2015-12-30 수정일 : 2016-01-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns
요리 후기 1

바람산 2016-03-03 19:43:41

덕분에 맛있게 잘 먹었답니다. 돼지고기 특유의 냄새도 안나고 육질도 부드러워 아이들도 좋아하는군요. 특히 주물럭처럼 손이 많이 안가니 앞으로 자주 해먹을 것 같습니다^^ 

쉐프의 한마디2017-11-27 17:26:50

맞아요.~~~ 의의로 손이 많이 안 가서 편한 요리랍니다.^^

댓글 4
파일첨부
#저수분요리#통삼겹살요리#통삼겹살보쌈#고기요리
초코칩쿠키 맛보장 레시피
더보기
장아찌 맛보장 레시피
더보기
김치부침개 맛보장 레시피
더보기
취나물볶음 맛보장 레시피
더보기
감자스프 맛보장 레시피
더보기
차돌박이찜 맛보장 레시피
더보기
볶음김치 맛보장 레시피
더보기
단호박스프 맛보장 레시피
더보기
무침 맛보장 레시피
더보기
연어장 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.