우무묵

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,146

상품목록

꿈꾸는희망

우무묵

얼마전 건강프로그램을 보고는 정말 이거 맛보고 싶다 라고 생각했던 식품이 있었답니다. 여태 태어나서 묵한번 쑤어 본 적이 없는 제가 제 건강을 위해 특별히 오늘은 우뭇가사리로 우무묵을 만들어 보았어요.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

우뭇가사리
50g 구매
물
1L 구매
청주
1T 구매

[우뭇가사리 건지묵 재료]

우무묵 만든후 남은 건더기 우뭇가사리
50g 구매
물
2컵 구매
깻잎
4장 구매
다진마늘
1T 구매

[우무묵 양념]

양조간장
1T 구매
소금
1/2T 구매
참기름
1/2T 구매
후추
약간 구매

[우무묵 양념장]

양조간장
2T 구매
고추가루
1/2T 구매
다진 마늘
1/2T 구매
다진 대파
1/2T 구매
참기름
1/2T 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

물1L에 준비된 우뭇가사리 50g을 넣고 센불에서 끓여 주었습니다.

센불에서 끓이다가 거품이 일어나면 약불로 줄여서 위, 아래로 한번씩 뒤집어 주며 다시 끓여 주었답니다.

우뭇가사리를 하나 건져서 형체가 뭉그러지고 만져봤을때 끈적임이 거진 없다면 청주를 한스푼 넣어 줍니다.
청주가 없으시면 않 넣으셔도 되요. 청주를 넣어주면 우무묵이 더 부드러워지고 우뭇가사리의 잡내가 덜 하답니다.

청주를 넣고 한소큼 끓여지면 불에서 내립니다.

불에서 내린 후 고운 체에 받쳐 우무물을 받아냅니다.

액체인 우무물은 도자기 같은 보기 좋은 용기에 부어서 6시간 정도 굳히면 우무묵이 되어요. 저는 전날 저녁에 만들어 두고 다음날 아침에 일어나니 다 굳었더라구요.

-우뭇가사리 건지묵- 깻잎은 작게 썰어 주었답니다. 깻잎이 없다면 다른 향이 좋은 채소를 넣으셔도 되요. 우뭇가사리가 찬성질이라 부추를 넣으셔도 좋을 듯 싶어요. 냄비에 건지 우뭇가사리와 다진마늘, 물을 붓고 센불에서 끓여 주었어요.

센불에서 거품이 일어나듯 끓어 오르면 불을 줄이고 약불에서 뭉근히 끓여 줍니다.

마늘의 향이 잘 베이고 수분이 좀 날아가면 간장으로 간을 해주어요.

건지에 간이 잘 베이면 다진 깻잎을 넣어 고루 섞어주듯 끓여 주세요. 깻잎이 잘 섞이면 수분이 좀 날아갔어요. 이때 후추와 참기름을 넣고 참기름의 향이 고루 베이도록 끓인 후 불에서 내립니다.

질퍽하게 잘 끓여진 우뭇가사리 건지묵이에요.

건지묵은 그릇이 없어서 스텐 국수그릇에 담아 굳혔습니다.

다음날 잘 굳어진 우무묵을 그릇의 가장자리부터 살살 떼어내듯 당겨준 후 그릇에서 빼내요. 틀에서 빼낸 후 물에 한번 헹궈주었어요.

양조간장 2T, 고추가루 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 다진 대파 1/2T, 참기름 1/2T, 통꺠 약간 을 넣고 양념장을 만들어 묵과 함께 드세요.

우무묵 관련 상품

등록일 : 2015-12-17 수정일 : 2016-01-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

꿈꾸는희망

http://blog.naver.com/zymase80

sns

댓글 1

#우뭇가사리요리 #우뭇가사리 #우무묵만들기 #우무묵 #우무건지묵만들기 #묵양념장만들기

팟타이 맛보장 레시피

1

백종원 팟타이 만들기

킨다

4.9(57)
2

태국식 볶음 쌀국수, 팟타이 만들기

위풍당당그녀솜씨

5.0(34)
3

팟타이도 집에서 쌉가능

맛있다그리드

5.0(15)
4

볶음쌀국수 / 팟타이 - 쌀국수 요리

아랄랄라

4.9(10)

순두부 맛보장 레시피

1

강력추천하는 초간단 반찬♪ 집밥백선생 고급진 순두부 밑반찬

yejib1112

4.9(52)
2

아침에 후딱 끓여 낸.....빨간 순두부

배고픈엄마

4.9(12)
3

♥[신혼밥상] 강원도 맛~ 초당 순두부

행복한윤블리네

5.0(12)
4

보글보글 바지락 순두부

초이맘

5.0(12)

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(161)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(66)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(27)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

5.0(24)

면 맛보장 레시피

1

이렇게 삶아야 제맛! 종류별 면 삶는 법!!

만개의노하우

4.7(6)
2

중국집 기스면 만들기

숄02

5.0(5)

제누와즈 맛보장 레시피

1

제누와즈 1호 만들기

쿠루찡

5.0(8)
2

공립법 2호 높은틀 제누와즈 정말 맛있어요

안수진

5.0(8)
3

모든 케익의 기본, 케익시트 제누와즈 레시피 #크리스마스 케익 1탄

깜연주

5.0(8)
4

밥통 제누와즈 만들기 (별립법)

임루시

4.6(7)

고춧잎무침 맛보장 레시피

1

[고추잎나물무침] 그리운 그 맛 고추잎나물무침 만들기 -양싸

양싸

4.9(41)
2

밥도둑이 따로 없는 감칠맛! 고춧잎무침, 고추잎 나물, 밑반찬

hancy002

4.9(39)
3

고추잎무침 만들기

츄츄맘

4.9(11)
4

비타민이 풍부한 고춧잎나물 무침 만드는 방법

초이맘

4.8(11)

두부짜글이 맛보장 레시피

1

다른반찬이 필요없는 두부짜글이로 밥한공기 뚝딱!

나지로그

4.9(239)
2

참치두부짜글이찌개 밥도둑 인정

트윙폼

4.9(62)
3

스팸두부조림, 스팸두부짜글이 간단저녁메뉴

꽃마리♡

4.9(44)
4

백종원 두부짜글이 만들기 ,, 밥도둑 인기메뉴 간단 레시피~!

스카이윤

4.7(26)

고구마줄기볶음 맛보장 레시피

1

고구마줄기 볶음 고구마순 볶음 고소하게 만들어요

꽃둥이

4.9(73)
2

고구마줄기볶음 - 밑반찬

시크제이맘

5.0(58)
3

밑반찬 고구마줄기볶음

살리재련

5.0(25)
4

아이입맛을 사로잡은 고구마줄기들깨볶음~♡

왕눈이2

5.0(20)

구이 맛보장 레시피

1

목살된장구이 만들기, 덮밥으로 먹어도 굿!

이웃사슴

4.9(45)
2

임연수 양념구이

밥차리라

5.0(9)
3

북어포 고추장 양념구이

하늘향

5.0(8)
4

(에어프라이어요리) 양갈비구이

아랄랄라

5.0(7)

돈까스덮밥 맛보장 레시피

1

백종원 돈가스덮밥. 양파듬뿍올려 먹는 가츠동.

롱만이

4.9(205)
2

돈까스덮밥 , 집밥 백선생 가츠동 혼밥메뉴로 제격 !!

엘린84

4.9(32)
3

돈까스덮밥(가츠동) 만들기

서현마미

4.8(23)
4

백종원 돈까스덮밥, 가츠동 만들기

이웃사슴

5.0(21)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.