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여우줌마

더덕생무침

저렴하게 나오는 손가라가 굵기의 더덕을 간편한 무침으로.
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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더덕 요리할 땐 이게 정말 일이에요. 더덕 까기....비닐 장갑 양손에 끼고 감자 깍는 필러로 힘들이지 않고 살살 밀어내면 그나마 좀 쉬워요. 두툼한 몇 년근 더덕도 좋지만 한봉지 가득 담아 8~10000원쯤하는 손가락 굵기의 더덕이 요리할 때는 더 좋다는거...
더덕을 그냥 두드리면 진이 나와서 도마가 지저분해져요. 방망이도....종이호일이 있으면 위에 깔거나 아님 우유팩을 깨끗하게 씻어서 펼쳐 깔아도 좋아요. 방망이는 비닐봉지를 하나 씌워서 톡톡톡 두드리면 되요.
더덕은 힘 좋다고 팡팡 두드리면 뚝 잘라져서 여기저기 막 튀어요. 손목 스냅으로 톡톡톡 두드려야 펼쳐지듯 된답니다.
더덕을 볼에 담고 양념을 넣어요. 고추장, 고춧가루, 마늘, 쪽파, 설탕, 참기름, 올리고당을 넣었어요.
두드려놓은 더덕에 양념이 골고루 배게 하려면 바락바락 주물러야 해요.
팁-주의사항
재워두었다가 팬에 들기름 살짝 두르고 구워 먹어도 맛있어요

등록일 : 2015-11-28 수정일 : 2015-11-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

Jeongmi Suh 2016-03-15 21:58:58

살짝 달달한걸 좋아해 유기농설탕을 더 넣고 맛있게 먹었어요^^ 

윤서맘 2018-02-11 10:14:32

어른들께서 맛있다고 칭찬해 주셨어요 

현기 안 2017-03-30 20:33:04

맛있게 잘 먹었습니다 감사 합니다. 

댓글 5
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