Name: 시작은 수제비 반죽하기 부터 감자 수제비
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루; 감자; 호박; 계란; 채썬당근; 쪽파; 참기름; 국간장; 소금; 식용유

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히로

시작은 수제비 반죽하기 부터 감자 수제비

비 오고 쌀쌀한 날 딱 좋은 국물은 뜨끈하고 쫄깃한 감자수제비입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

수제비 반죽하기는 밀가루에 식용유 1/2 큰 술과 소금 한꼬집과 물을 넣은 뒤 숟가락으로 저어주면서 뭉쳐주다가 손으로 반죽하기 시작합니다. 손으로 치대주다가 1회용 팩에 넣어 숙성시켜주는데 30분 정도 냉장실에 넣어 두면 됩니다.

수제비에 넣을 야채 감자와 호박도 먹기 좋게 썰어서 준비하고요.

당근은 채 썰어서 쪽파는 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 당근은 맛보다는 보기 좋을라고 넣었는데 넣지 않아도 상관없어요.

육수를 따로 내지 않았어요. 멸치, 다시마 넣고 육수를 내서 사용해도 좋지만 같이 먹기로 한 1인이 멸치 냄새를 그닥 안 좋아해서 그냥 생수로 했는데 깔끔하니 것도 나쁘지 않았어요.

생수에 감자랑 호박을 넣고 끓어오르면 불은 중약 불로 줄이고 준비해놓은 수제비 반죽을 떼어 넣습니다. 손에 물을 묻혀가며 반죽을 떼어주면 좀 더 쉽게 할 수 있어요. 반죽끼리 달라붙지 않도록 중간에 한 번씩 저어주고 거품이 생기면 걷어내줍니다.

다진 마늘 넣고요. 국간장도 넣어줍니다. 부족한 간은 소금으로 합니다.

채 썬 당근, 쪽파도 넣고 계란 물 넣고 계란 물 투척 후에는 섞지 말고 익을 때까지 그냥 둡니다. 참기름 몇 방울 또르르 떨어뜨려주면 감자수제비 완성.

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등록일 : 2015-10-15 수정일 : 2015-10-22

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레시피 작성자About the writer

히로

http://blog.naver.com/time1994

포토 리뷰 1

요리 후기 2

[효] KatieJJ 2017-06-02 10:44:29

맛있게 잘 먹었습니다!! 육수를 내서 끓였는데 맛있었어요!!^^ 감사합니다^^

2015-11-19 17:08:44

따라했는데그럴싸하게 잘된것같아요♥

#수제비 #감자수제비

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