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일본식 돼지고기 생강구이(부타노 쇼가야끼)

오늘은 돼지고기 생강구이를 올릴께요~^^ 일식 가정식으로 우리나라 사람들에게 딱~~맞는 스타일의 음식이랍니다~ㅎㅎ 생강향이 솔솔나는 달짝 짭쪼롬한 간장 타래소스에 졸인 고소~~하고 쫄깃한 돼지고기 구이~ㅋ 간단하면서도~한끼 식사로 아주 괜찮답니다 ^^ 나름 제 스타일을 가미해서 만들어 보았습니다~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
조리순서Steps
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양배추는 미리 얇게 채 썰어서 찬물에 담궈둡니다.
고기는 목살이나 항정살을 쓰고 싶었는데 있는 재료가 삼겹살 뿐이라 후라이팬에 바로 구우셔도 되지만 불 맛을 좀 넣고싶어 직화그릴에다 굽습니다.
구운 삼겹살을 적당한 크기로 잘라주시고 다진 청량초와 쪽파 마늘 슬라이스를 준비 해 주세요. 그리고 대파뿌리는 짧게 채 썰어서 역시 찬물에 담궈 두세요.
타래소스는 간장, 미림, 다시물, 혼다시, 설탕, 생강을 넣어 살짝 끓여줍니다.
달궈진 후라이팬에 구운 삼겹살과 마늘 스라이스를 넣고 타래소스를 적당히 부어서 졸이듯이 구워 줍니다. 많이 졸일수록 간이 짜지니 간은 졸임정도로 조절 해 주세요. 저는 덥밥식으로 밥과 양배추,계란 후라이를 곁들여 먹는 스타일이라 많이 졸여서 간을 조금 세게 했습니다.
접시에 밥과 양배추채와 양배추 위에 마요네즈를 뿌려주세요.
그리고 밥 위에 돼지고기 생강구이를 올려주시고 돼지고기 위에 다진 청량초와 쪽파, 대파채를 올려주세요.
그리고 반숙으로 구운 계란 하나 떡 올려주시면 정말 맛있는 돼지고기 생강구이 덮밥이 완성되었습니다. 드실 때 밥과 고기, 양배추, 계란까지 꼭 함께 곁들여 드셔야 정말 맛있게 드실 수 있어요.
팁-주의사항
고기는 목살과 삼겹살 모두 가능하지만, 목살을 추천드립니다~

등록일 : 2015-10-13 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

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