새우젓순두부덮밥:가끔은 찌개 대신 덮밥도... 괜찮네요

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재미마미

새우젓순두부덮밥:가끔은 찌개 대신 덮밥도... 괜찮네요

아침밥상과 도시락을 함께 할 메뉴를 찾다가
순두부찌개 대신 순두부덮밥을 만들어 보았어요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순두부
1봉 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파 다진것
2큰술 구매
양파
1/2~1개 구매
당근
3cm 구매
식용유
구매
새우젓
1/2큰술 구매
액젓
구매
물
1컵 구매
전분물
구매
계란후라이
구매

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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마늘과 대파는 잘게 다지듯 썰고
양파와 당근은 (역시 잘게 썰려다가 시간관계상) 굵게 채썰었다
당근은 굳이 없으면 생략해도 되고 다른 채소나 버섯 등이 있으면 넣어주어도 상관없다

냄비에 식용유를 적당히 두르고 마늘과 대파를 먼저 넣어 볶는다

마늘과 대파향이 올라오면 당근과 양파도 넣어 함께 볶는다

고춧가루와 새우젓을 넣어 볶는다

순두부를 넣은 후 뚜껑을 덮고 약불에서 수분이 생기도록 은근히 끓인다
바로 개봉한 순두부라면 물 넣지 않고 그대로 끓여도 되는데
여기선 하루 전 날 순두부물을 제거한 상태여서 *쌀뜨물을 조금 넣어주었다
*새우젓과 액젓으로 맛을 내고 간을 맞출 것이고
물의 양이 많이 들어가는 것이 아니므로 다시물이나 쌀뜨물 아니고 그냥 물이어도 상관없다

전분과 물을 1대2로 섞은 후 농도를 보아가면 넣고 잘 휘져어준다

간을 보아 액젓을 조금 추가해주고 다진대파를 넣고 불을 끈다

: 1. 전분물의 비율은 물 : 전분 = 2 : 1입니다.

새우젓순두부덮밥 관련 상품

등록일 : 2015-10-12 수정일 : 2024-03-02

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#순두부덮밥 #새우젓순두부덮밥 #한그릇요리 #순두부요리 #도시락메뉴 #아침식단

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