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서울요리학원

톡톡 씹히는 날치알마끼와 별미음식 메밀소바

날치알마끼와 메밀소바는 간단하지만 맛나는 메뉴들이져~
알알이 톡톡 씹히는 날치알마끼 한입 가득 베어 물고, 시원한 메밀소바 국물 한모금하면굿굿!!날치알마끼와 메밀소바 레시피 소개해드릴께요~~


www.seoulcooking.net
02-766-1044, 02-766-1045
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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깻잎과 무순은 깨끗히 씻어 찬물에 담궈놓고,
파프리카,당근을 얇게 채썰어주세요~
메밀면과 실파와 무를 준비해놓구요~
물과 레몬즙을 섞어 놓은 곳에 날치알을 넣어 비린내를 제거해주세요!
이제 배합초를 만들거에요~
냄비에 식초:설탕:소금 =3:2:1 을 넣어 끓여주세요~
배합초를 밥에 잘 섞어주세요~
김을 반으로 잘라주세요~
반으로 자른 김은 까슬까슬한 면이 위로 올라오게해서 밥을 1/3정도 얇게 깔아주세요~
깻잎을 위에 올리고,
채썬 재료와 무순을 깻잎 위에 올려주세요~
고깔모양으로 똘똘똘~ 말아서 물기뺀 날치알을 올려 장식해주시면 완성!!
끓는물에 면을 털어 넣어 4분간 삶아주세요~
찬물에 쉐킷쉐킷 씻어서 얼음물에 담궈두면 면빨이 탱글탱글해요~
메밀소바소스와 생수를 섞어서 국물을 만들어주세요~
무를 강판에 갈아주세요~
만들어 놓은 육수에 취향에 따라 갈아놓은 무와 실파 고추냉이, 김가루를 곁들여 면과함께 먹으면 완성!!
먹음직스럽지유??^^
팁-주의사항
메밀소바소스를 시중에서 구입하지 못하셨을 경우, 간장 1:설탕1:미림1:가쓰오육수 를 넣어 만들어주세요~
배합초를 비벼놓은 밥은 마르지않게 젖은면보(수건)으로 감싸주세요~
김은 물에 젖지않게 조심해주세요~
밥을 너무 깔면 맛이 없어요~ 최대한 얇~~~~게 깔아주세요!!

등록일 : 2015-09-30 수정일 : 2015-09-30

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