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Sophie Park

백종원 전복죽

원기보충 전복죽 만드는 방법이예요
백종원씨 레시피입니다
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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쌀은 물에 2시간 정도 불린다
전복은 숟가락으로 떼어내어 이빨을 제거하고 손질한 뒤 얇게 썬다
내장은 따로 모아 잘게 다져 준비한다
당근은 작게 다진다
달군 냄비에 참기름 2TS를 두르고 불린 쌀을 넣어 볶는다
썰어 둔 전복을 넣고 참기름 향이 베이도록 같이 볶는다
곱게 다진 전복 내장을 넣고 주걱으로 잘 섞어가며 볶는다
물 1.5L를 넣고 끓인 뒤 약불로 줄여 약 40-50분간 중간 중간 저어가며 푹 끓이고 쌀알이 퍼지면 소금으로 간을 한다
죽이 거의 완성 되면 당근과 계란 흰자를 넣고 휘저어 섞고 불을 바로 끈다
접시에 죽을 나눠 담고 1 그릇 당 계란 노른자 1개, 참기름 1/2TS, 통깨 약간을 뿌려 마무리 한다
팁-주의사항
글루텐이 형성 되어 끈끈한 죽이 만들어지므로 너무 마주 젓지는 않도록 한다

등록일 : 2015-09-28 수정일 : 2015-09-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

고치틀gy 2016-05-12 20:43:00

간편하고 맛내기도 좋아요. 훌륭~~~ 

Ivy09 2016-03-06 15:06:24

굿~추가로 송이버섯도 넣었지요! 

불멸의해병대 2020-07-27 23:57:46

잘먹었습니다. 

댓글 4
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