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완소꽃남매

만두국 끓이는 법

아이들을 위해서 야채들도 곁들어서 영양가 있게 끓여본 만두국입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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1000ml 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣어 끓여주세요. 물이 끓어오르면 다시마를 꺼내고 멸치만 5분~10분가량 더 끓여주세요. 육수의 깊이는 본인의 입맛에 ! 올라오는 거품은 걷어내주시면 더 깔끔한 맛을 맛볼 수 있으세요.
양파 , 당근 , 호박을 채썰어주세요. 넣어주면 보기도 좋고 맛도 좋고 영양도 있고 좋답니다. 대파는 제가 뒤늦게 가위로 싹둑 했어요.
표고버섯을 불려 줬어요. 말린 표고버섯이라 불려서 사용해야 되거든요.
끓는 육수에 만두를 넣어 끓여주세요. 전 한 17개 넣어준 듯 해요.
연이어 채썬 채소와 불려둔 버섯 그리고 다진마늘 1스푼 넣어 끓여주세요. 본래 끓여질때 넣어도 괜찮은데요. 전 표고버섯때문에도 그렇고 해서 그냥 미리 넣어줬어요. 혹여 도톰하게 채썰면 또 덜 익으니까요.
계란에 후추 톡톡해서 알끈 제거해주시고 풀어주세요. 후추는 비리지말라구 ~ 맛술 한수저 넣어줘도 괜찮다는요.
끓어오르면 간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. 간장 1.5스푼과 소금 두꼬집 넣었어요. 개인적으로 간장으로만 간하는 걸 좋아하는데요. 그럼 국물이 탁해져서 소금이랑 같이 했어요.
대파를 넣어주세요. 쉽게 익어버리는 건 제일 마지막부분에 넣어주지요.
계란물을 시계방향으로 살짝 부어주어 10초 동안 두었다 한방향으로 저어주세요. 그냥 투척하시면 계란들이 막 ~ 알죠. 지지스럽게 퍼지는거 그래서 가장 바같부분으로 둘러주고 살짝 익으면 풀어주어요
그리고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요.

등록일 : 2015-09-12 수정일 : 2015-09-14

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