바삭바삭 고소한 수박껍질 오징어 부추전

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쿨캣

바삭바삭 고소한 수박껍질 오징어 부추전

모처럼 바람도 살랑 불어주고 냉장고 정리도 할겸 지난 말복에 사먹고 갈무리 해둔 수박 껍질이랑 조금 남은 부추, 그리고 냉동실에 남아서 돌아 다니는 오징어 다리를 이용해서 고소하니 바삭한 전을 부쳐봤어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

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냉동 된 오징어 다리는 팔팔 끓는물에 넣어 살짝 데쳐 건져둡니다. 데쳐서 사용하면 전을 부칠 때 물이 생기지 않아 좋아요.

부추는 먹기 좋은 길이로 썰고 오징어는 큼직큼직하게 썰고 고추는 송송 썰고 수박껍질은 채를 썰어 주세요. 양파나 깻잎 같은 채소를 더 넣어 주셔도 좋아요.

부침가루와 쌀가루를 섞어 반죽을 만들고 준비한 재료를 모두 넣어 섞어주세요.

달군팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 떠서 얇고 넓게 펴주고

앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면 완성. 전을 부칠때 자꾸 뒤적이면 부스러지고 맛도 덜하니 한면이 완전히 익으면 그때 딱 한번 뒤집어 주는 것이 좋아요.

오징어 다리가 큼직큼직하게 들어가서 더 먹음직 먹음직오징어를 한번 데친 후 부쳐서 물이 나오지 않아서 더 바삭한 맛이 살아 있어요.

수박껍질오징어부추전 관련 상품

등록일 : 2015-08-21 수정일 : 2024-03-01

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http://blog.naver.com/coolcat1009

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