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시나몬롤 만들기

요리 영화 보는거 참 좋아하는데 일본 영화 <카모메식당> 보고 꼭 한번 만들어 먹어보고 싶던 시나몬롤을 만들어봤어요. 물론 그 맛과 향을 그대로 재현하는 레시피는 찾을 수가 없지요. 하지만 미국의 유명한 시나몬롤 체인점인 시나본의 맛을 좀 따라서 구웠어요. 향긋한 시나몬향과 더불어 리치한 크림치즈 프로스팅이 덕지덕지(?) 발라있는 시나본의 클래식롤. 보기만 해도 춤이 주르륵 나올만큼 제가 좋아하는 아이거든요. 지금부터 만들어볼게요.
6인분 이상 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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도우 재료를 다 넣고 반죽을 해줍니다. 이때 이스트와 소금, 설탕은 서로 닿지않게 밀가루로 덮어주시고 반죽 시작해요. 반죽은 스탠드믹서나 반죽기가 있을 경우 5~7분 정도 해주시면 되고 손으로 할 때는 글루텐이 충분히 형성될 수 있게 최소한 10분 이상 해주셔야 해요. 저는 핸드믹서의 도우훅을 이용해 1단으로 돌려줬어요. 반죽은 표면이 매끈해지고 밀가루결이 보일 정도까지 합니다.
다 된 반죽은 랩을 씌우거나 위생팩을 덮어서 둥근 고무줄로 밀봉해 실온에 1~2시간 1차 발효합니다. 날씨에 따라 시간은 달라지고 반죽이 2배 이상 부풀때까지 해주시면 됩니다.
부푼 모습입니다.
필링은 버터만 빼고 나머지 재료를 골고루 섞어둡니다. 버터는 도우에 직접 바를거에요.
이제 도우를 밀어줍니다. 되도록 직사각형 모양으로 밀어준 후 솔로 버터를 골고루 발라주어요 섞어둔 필링 재료를 골고루 잘 뿌린 후 돌돌 말아주어요.
끝 매무새는 반죽을 꼭꼭 꼬집어서 필링이 새나오지 않게 꼼꼼히 마무리하고 일정한 간격으로 대략 10등분 해줍니다.
오븐팬에 종이호일 깔고 하나씩 동그랗게 모양을 잡아 놓아준 뒤 40분 정도 2차 발효를 합니다. 겉이 마르지 않게 비닐로 살짝 덮어주고요2차 발효가 지난 뒤 통통해진 모습을 볼 수 있습니다.
180도로 예열한 오븐에 15분~18분 정도 구워줍니다.

오븐

아이싱 재료를 모두 넣고 크림화해주세요. 빵이 다 구워지면 바로 아이싱을 덧발라 빵의 열기와 함께 녹고 굳어질 수 있게 합니다.
시나몬롤이 다 구어지면 아이싱을 신속하게 덧발라줍니다. 짤주머니로 짜주셔도 됩니다.
팁-주의사항
설탕의 양은 설탕양을 좀 줄인편이에요

등록일 : 2015-08-15 수정일 : 2016-02-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 8

하우림 2020-07-15 21:56:51

시나몬롤빵 정말 최고예요^^ 저는 마지막에 슈가파우더를 뿌렸는데요. 그래도 100점 만점에 100점이라고 남편이 극찬해주네요~ㅎ 우리 막둥이 친구들한테 선물해주고 아줌마 최고~소리 들었어요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다.*^^* 

yuhwayeon 2019-07-27 17:32:45

시나몬롤 먹고싶었는데 이렇게 레시피있어 정말 좋아요~~!! 함 도전해봅니다. 

gracie M 2020-04-17 16:09:40

외출도 못하니 집에서 만들어봤어요 파는거랑 똑같아요 ㅎ 혹시나 아이싱 안한것도 먹어봤는데 역시 아이싱이 들어가야 맛있네요♥️ 

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