Name: 집밥백선생 콩나물찌개
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 200g; 돼지고기 종이컵1컵; 양파 1/2개; 버섯 한 줌; 파; 청홍고추; 식용유 1/2소주컵; 굵은 고춧가루 1소주컵; 물 3~4컵(콩나물 잠길정도); 진간장(국간장도 가능) 1/2소주컵; 멸치액젓; 소금; 다진마늘 한 큰술

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지니하우스

집밥백선생 콩나물찌개

맛도 좋고 해장에도 좋은 백선생표 얼큰한 콩나물찌개입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물 구매 200g

돼지고기 구매 1컵

양파 구매 1/2개

버섯 한 구매 줌

파 구매

청홍고추 구매

[양념]

식용유 구매 1/2소주컵

굵은 고춧가루 구매 1소주컵

물 구매 3~4컵(콩나물 잠길정도)

진간장(국간장도 가능) 구매 1/2소주컵

멸치액젓 구매

소금 구매

다진마늘 한 구매 큰술

노하우

조리순서Steps

식용유1/2소주컵을 붓고
파를 적당히 넣어 파기름을 만들어주세요.

돼지고기를 넣어주세요.
(백선생은 간 돼지고기를 사용했어요)

고추기름을 내기위해
굵은 고춧가루를 1소주컵만큼 넣어주세요.

고춧가루는 금방 타기 때문에
타기전에 콩나물을 올리고
물은 콩나물이 잠길정도(3~4컵)로 넣어주세요.

양파와 버섯을 넣어주세요.(파와 고추는 나중에)

진간장1/2소주컵, 멸치액젓 약간, 나머지는 소금으로 간을 맞춰주세요.(간은 국간장,진간장,소금,새우젓 모두 가능해요!)
찌개가 끓어오르면 다진마늘을 한 큰술 넣어주세요.

마무리로 파와 청홍고추를 올려주면 완성!

: 콩나물요리는 처음부터 끝까지 뚜껑을 1.열거나 2.닫거나
한가지 방법으로 하셔야 콩나물비린내가 나지 않아요.
그리고 고기가 들어가기 때문에 오래끓일수록 맛이 좋답니다. ^^

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등록일 : 2015-08-13 수정일 : 2015-08-13

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레시피 작성자About the writer

지니하우스

http://blog.naver.com/crackjinny

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도