보쌈

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밥심은국력

보쌈

보쌈고기를 만들어 보쌈김치와 같이 곁들여보겠습니다.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리살 보쌈용 600g
1근 구매

[양념]

양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
대파
1대 구매
통마늘
6톨 구매
생강
1/2톨 구매
통후추
1작은술 구매
커피가루
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
물
1.5리터 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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돼지 앞다리보쌈용 1근입니다. 실로 꽁꽁 묶어주어야 모양이 흐트러지지 않고 잘 익습니다.

향신채로 양파, 당근 통마늘, 생강, 대파 통후추, 커피가루 등을 준비합니다.

물 1,5리터에 야채와 커피가루부터 넣고 찬물에서부터 향을 우려냅니다. 그리고 나서 끓기 시작하면 청주 2큰술을 넣어주고 고기를 넣어줍니다. 육수를 먹을 거면 찬물에 고기를 넣어서 끓이고, 고기를 먹을 거면 끓는 물에 고기를 넣어야 육즙이 빠지지 않는답니다. 처음에는 센불에서 끓이다가 불을 줄여서 40-50분쯤 익혀줍니다. 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 것입니다.

도마에 종이 호일을 깔고 고기의 실을 제거합니다.

고기를 먹기 좋게 썰어주세요.

보쌈김치와 곁들여 내면 됩니다.

보쌈 관련 상품

등록일 : 2015-08-10 수정일 : 2015-08-14

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