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시연성연맘

담백하게 끓여진 닭한마리 칼국수

통닭으로 닭한마리 칼국수를 만들었어요.
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 닭의 잡내를 없애고 불순물을 제거하기 위해 생수를 붓고 한소끔 끓여 주었네요. 물이 끓기 시작하고 약 5분정도만 익혀 주었답니다. 그 후, 끓인 물은 따라 버리고 닭은 흐르는 물에 가볍게 씻어 주었어요.
다시 냄비에 닭을 넣어준 후 충분히 잠길정도로 생수를 붓고 양파 1/2개, 통마늘 10개, 대파 2대, 생강 약간을 넣어 센불에서 끓인 후 다시 중약불로 조절하고 약 40분간 푹 삶아 줍니다.
닭을 삶고 난 후 닭은 따로 건져낸 후 거름망을 이용해 채소를 모두 건져냅니다.
닭은 껍질을 제거하셔도 좋고 함께 사용하셔도 좋아요. 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비합니다.
칼국수는 제가 반죽에 자신이 없어서 시판생칼국수면을 데려왔네요. 여기에 부추도 준비하고 말이죠.
닭육수에 먹기 좋은 크기로 찢어낸 닭을 넣고 팔팔 한소끔 끓인 후 칼국수면을 넣어 약 3분간 익혀 줍니다.
마지막으로 부추를 넣어준 후 소금과 후추로 간을 충분히 해주세요. 칼국수는 너무 심심한 간보다는 짜지 않을 정도로 해주는 게 맛있어요.
팁-주의사항
감자나 애호박등을 넣어주면 훨씬 더 맛있는 닭한마리 칼국수로 드실 수 있어요.
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등록일 : 2015-08-06 수정일 : 2015-08-10

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