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풀향기

전복볶음 만들기, 전복손질법 여름건강식

저지방 고단백식품인 전복은 민어와 함께 해양수산부에서 선정한 이달(8월)의 수산물인데요, 전복은 전복죽, 전복탕, 전복구이, 전복찜, 전복회, 전복장 등으로 만들어 먹을 수가 있습니다.오독오독 씹는 맛이 좋은 전복볶음 소개합니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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애호박과 파프리카는 흐르는 물에 씻은 후
애호박은 반달 썰고 파프리카는 사각형으로 썰어주세요. 양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 사각형으로 썰고 마늘은 편 썰어주세요. 풋고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요. 당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 반달 썰고 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요.
전복은 흐르는 물에 부드러운 솔로 이물질을 깨끗하게 닦아주세요.
전복의 뾰족한 부분에서 오른쪽에 숟가락을 넣어
조심히 들어낸 후 내장과 분리하여 씻어주세요. 전복을 손질할 때에는 날카로운 전복 껍질에 손을 조심하세요!
전복의 이빨을 제거해주세요. 이빨은 손쉽게 제거할 수가 있어요.
전복은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 전복은 육질이 단단하고 오독오독 씹는 맛이 좋답니다.
달군 프라이팬에 들기름을 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶다가
당근을 넣고 함께 볶아주세요.
애호박과 풋고추, 홍고추를 넣고 볶아주세요.
파프리카를 넣고 볶다가 전복과 맛술을 넣고 볶아주세요.
소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 뿌려 골고루 섞은 후 불에서 내려요.
채 썬 깻잎을 접시에 깔고 전복볶음을 담은 후 통깨를 뿌려냅니다.

등록일 : 2015-07-26 수정일 : 2015-07-27

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

나다운 2017-08-22 20:44:53

아삭한 야채와 함께 맛있는 전복볶음 완벽한 맛이네요ㅡ 

쌍칼쭈니j 2016-05-30 20:55:45

쫄깃하게 씹히는 전복과 야채의 아삭함이 잘어우러져 맛있읍니다~^^ 

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