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행운7

여름엔 콩나물도 냉채로 즐겨요~♬ 아삭아삭 맛있는 콩나물 냉채

냉채의 계절 여름...

이 여름에 저희 집 식탁에 자주 오르는 메뉴 중 하나로

국민 반찬 콩나물을 이용한 콩나물 냉채가 있어요~



아삭아삭한 콩나물에

그때그때 냉장고 속 사정에 따라 부재료 몇가지 추가,

매콤한 겨자소스에 버무려 내면

집나간 입맛도 돌아온다죠~ㅎ

저렴한 국민반찬 콩나물이지만 손님상에 내놓아도 손색없을 콩나물냉채...

콩나물 냉채 소스인 겨자소스 비율만입맛에 맞게마스터해두면

거의 모든 냉채류에 어울리는 만능소스이기에

아주 유용하게 쓰인답니다~

준비하실 재료

콩나물, 크래미, 오이, 양파, 피망, 새우(또는 오징어), 소금, 청주

겨자소스: 연겨자0.5~1T(취향껏), 설탕2T, 소금1t, 식초2T, 레몬즙1T, 참기름

저는 겨자가루를 발효시켜 사용했는데

연겨자 사용하셔도 좋아요~


1. 연겨자에 설탕, 소금을 넣어 고루 섞는다.

그 다음으로 식초와 레몬즙넣어 신맛을 맞추고

마지막으로 참기름을 넣는다.

이 순서를 지켜야 연겨자가 잘 풀려 멍울지지 않아요~

모든 재료를 한꺼번에 넣어 겨자가 잘 안풀릴 경우엔

고운 체에 한 번 내려주세요~


2. 콩나물은 머리 꼬리 제거하고 끓는 물에 소금넣어 데친 후

찬물에 헹궈 준비한다.

오이, 양파, 피망도 채썰어 준비한다.

크래미는 결대로 찢고...

냉동새우도 끓는 물에 청주1T 넣어 데쳐내 찬물에 헹궈 준비한다.

새우 대신 오징어를 데쳐 채썰어 사용하셔도 좋아요~


냉채이기에

소스를 포함 모든 재료를 냉장고에 차게 보관했다 드시면 더욱 좋겠죠~


채소에서 수분이 나오므로

소스를 따로 곁들여 식탁에서 바로 버무려 드시는 것이

냉채를 더~ 맛있게 드실 수 있어요~


입맛없을 때

코 찡~~~한 겨자소스에 버무린 시원한 냉채 한접시면

고기반찬 부럽지 않다는요~ㅎㅎ






국민 반찬 콩나물도 한 번 색다르게 즐겨보세요~

아마 한 입에 반하실 거에요~^^

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행복 가득~~ 넘치는 한 주 되시길...


등록일 : 2015-07-13 수정일 : 2024-03-03

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요리 후기 1

진프카 2018-08-29 00:01:09

있는 재료만 가지고 대충 흉내내봤는데 괜찮네요. 자주 해 먹을 듯. 

댓글 3
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