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풀향기

계란장조림 만들기

계란요리 좋아하시나요? 완전식품 계란은 계란말이, 계란찜, 스크램블에그 등으로 만들어 먹곤 하는데요, 오늘은 계란과 무, 조림장으로 장조림을 만들어 보려고 준비했습니다. 짭조름한 밑반찬 계란장조림 소개합니다.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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무는 깨끗하게 씻은 후 4등분으로 썰어주세요. 무는 소화흡수를 촉진하고 식물성 섬유소는 장내 노폐물을 청소해줍니다. 해열효과와 기침이나 목이 아플 때에도 효과가 있습니다. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻어주세요.
냄비에 물을 붓고 계란과 소금을 넣어 삶아주세요.
삶은 계란은 찬물에 식혀 껍질을 제거해주세요.
냄비에 물을 붓고 무와 다시마를 넣고 끓여주세요. 다시마는 한소끔 끓으면 먼저 건져냅니다.
무가 투명하게 익으면 양조간장, 맛술, 물엿, 계란을 넣고 조려주세요
조림장 국물이 반쯤 줄어들면 꽈리고추를 넣고 조려주세요. 간이 골고루 배도록 중간중간 조림장 국물을 끼얹어주면서 조려주세요.
조림장 국물이 자작자작해지면 불에서 내려요.
계란장조림을 2등분으로 썰어주세요.
팁-주의사항
계란의 효능
계란은 기억력을 좋게 하고 피부를 촉촉하게 해주며 잔주름을 예방하는데 도움을 줍니다. 계란흰자는 동맥경화를 방지하고 콜레스테롤 흡수를 줄이는 역할을 하며 저지방 저열량 식품이라 다이어트에 좋습니다.

등록일 : 2015-07-13 수정일 : 2016-05-02

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