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맑음입니다

돼지고기 보쌈과 수육 맛있게삶는 법

오늘 소개해 드릴 수육은 전에 족발 삶아 놓았던 종물을 냉동실에 얼려두었었는데 고것을 이용해 돼지고기를 삶아내니 더 고소하고 감칠맛 똑 떨어지는 수육이 만들어졌어요~
2인분 90분 이내 고급
조리순서Steps
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돼지 앞다리살 900g을 삶기 좋게 두덩이로 잘랐는데 그중 한덩어리가 살이 벌어져 있어 실로 꽁꽁 묶어주었어요.
종물이 팔팔 끓으면 준비한 앞다리살을 넣고 푹 삶아줍니다. 처음엔 강불에서 끓어 오르면 중불로 줄여 40여분 정도를 삶았는데 젓가락으로 찔러 보아 핏물이 올라오지 않으면 다 삶아진거예요.
다 삶아진 수육의 끈을 잘라내고 먹기 좋게 썰어줍니다. 이 때 고깃결과 반대로 썰어야 더 보들보들 야들야들한 수육을 만나실 수 있습니다.
더불어 취향껏 준비한 쌈채소와 새우젓장, 쌈장을 준비했어요.
이렇게 보쌈 한상이 차려졌습니다.
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등록일 : 2015-05-06 수정일 : 2016-02-04

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