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홀리빈

칼칼한 호박찌개

생선은 없고 얼큰한 국물이 먹고 싶다면 호박찌개 한번 끓여보세여~ 속이 확 풀리는 느낌이랍니다~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
야채를 깨끗이 씰어서 준비합니다.
먹기 좋은 크기로 썰어주며 호박은 조금 두툽하게 썰어야 씹는 맛이 좋습니다.
육수가 우러나면 멸치, 다시마, 표고버섯, 건새우를 다 건져내고 호박,감자,양파를 넣어주세요.(단 대파와 청양고추는 나중에 넣어주세요.) 마지막으로 다진마늘, 고춧가루 2큰술 넣어주세요.
감자, 호박, 양념을 넣고 호박과 감자가 다 익을 때 쯤 대파 넣어주세요. 얼큰하게 드실 분은 청양고추 넣고 소금으로 간해주세요.(워낙 건새우 육수를 진하게 하기 때문에 새우젓으로 간하지 않으며 육수 드셔보시고 조금 허전하다 싶으면 새우젓으로 간을하셔도 좋습니다.)
팁-주의사항
호박찌개는 육수박업이 중요합니다. 멸치, 다시마, 표고버섯, 건새우 이렇게 넣고 육수를 끓이는데 시원한 맛을 내기 위해선 건새우를 많이 넣고 육수를 내주시는게 좋습니다. 건새우가 없거나 조금있으신 분들은 그냥 멸치육수 내주시고 마지막에 새우젓으로 간을 해보세요.

등록일 : 2015-04-30 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

홀리빈

http://blog.naver.com/holybin

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포토 리뷰 2
요리 후기 2

兪 智嚴 2021-12-14 10:56:18

레시피가 간단해서 맛없으면 어쩌나 걱정했는데 생각보다 맛있게 잘 됐습니다 오히려 레시피가 간단해서 칼칼하고 시원하네요 레시피 감사합니다 저는 맨 위에 남아 있는 양배추를 좀 썰어서 같이 넣어 보았답니다  

가요 2023-11-17 23:27:45

없는 재료에 뭐를 해서 먹을까 고민하다 선택했는데 최선의 선택이였네요. 결과가 참 좋았고 잘 먹었읍니다. 

댓글 2
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