Name: 계란장조림 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란; 닭가슴살; 대파; 양파; 당근; 마늘; 간장; 올리고당; 후추; 다시마

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완소꽃남매

계란장조림 황금레시피

계란장조림 황금레시피를 들고 왔어요. 담백하면서 짭쪼름하니 밥도둑이 따로 없어요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

먼저 계란을 소금+식초물에 15분간 삶아 차가운물에 식혀둔 다음 껍질을 벗겨 준비해주세요.

물 5컵에 다시마 5cm X 5cm 정도로 두장해주었답니다. 찬물에 5분정도 두었다가 끓이시고 끓어오르면 다시마를 건져 좀 더 끓여주세요. 다시마를 넣고 오래 끓으시면 맛이 씁쓸해질 수 도 있어요!

양파, 당근, 마늘, 대파를 먹기 좋게 썰어주세요. 육수의 맛을 위해 대파 뿌리부분 사용하시어도 좋으세요.

닭가슴살은 먹기 좋게 찢어 기름을 빼주세요.

껍질을 벗겨둔 계란을 다시마육수에 넣어 간장과 올리고당 그리고 후추로 간을 맞춰주세요. 5컵의 양의 육수에 간장 9스푼 올리고당 1스푼 후추 조금 사용해주었답니다. 자신의 입맛에 조절해주세요.

양파, 대파, 당근을 넣어 한번 끓여주세요.

끓어 오르면 닭가슴살과 마늘을 넣고 약한불에 팔팔 쫄여주시면 완성이에요.

: 계란을 삶으실때에는요. 냉장고속에서 바로 꺼낸 상태로 사용하시면 깨지기 쉬워요. 그러니 다른 재료들을 준비할 동안을 이용해 실온에 두었다가 사용해주시면 좋구요. 가끔식 굴러주시는것두 잊지마시구요. 노른자의 안정적인 위치를 위하여!

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등록일 : 2015-04-22 수정일 : 2015-05-11

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레시피 작성자About the writer

완소꽃남매

http://blog.naver.com/sieun_sihu

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