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먹슈니

감자 수제비 만들기

든든한 밥 대신 따뜻한 국물과 간소한 밀가루 음식이 먹고플 때, 또는 비가 부슬 부슬 내릴 때 먹고 싶어지는 맛있는 수제비~ 맛있게 만드는 법 소개합니다~
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
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▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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커다란 볼에 밀가루 2컵과 우유 1컵을 넣고, 손을 이용하거나 기계로 반죽해준다. 밀가루가 손에 들러 붙지 않을 정도로 열심히 치대서 반죽해주고, 반죽이 손 에 많이 붙을 때는 밀가루를 더 넣어 반죽해 주는 것이 좋다.
도마에 반죽이 달라 붙지 않도록 밀가루를 살짝 뿌려준다. 반죽을 일정 부분 분리해 동그랗게 만들어준다. 동그랗던 반죽을 밀대로 얇게 펴 준다. 반죽이 너무 얇지 않은 도톰한 두께가 되면 칼을 이용해 한입 크기로 썰어준다.
냄비에 물을 담고 멸치로 육수를 내어준다. 물이 끓어오르면 멸치를 건져내고 감자와 양파를 넣어준다. 감자가 투명해질 즈음, 다진마늘, 참치액 1스푼, 국간장 1스푼, 소금 반스푼, 참기름 1스푼을 넣어준다.
한입 크기 반죽을 냄비에 넣어 익힌다. 밀가루가 거의 익었을 즈음 대파를 넣는다. 릇에 담아낸 후, 통깨를 올리면 완성!
팁-주의사항
수제비는 손으로 반죽을 한입 크기로 떼서 끓는 냄비에 넣는 것이 간편하지만, 모양이 일정하지 않고 반죽이 많이 뭉치는 편이라 귀찮더라도 아래처럼 성형 방법을 거치면 예쁜 수제비 모양이 완성됩니다.

등록일 : 2015-04-17 수정일 : 2016-02-05

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레시피 작성자About the writer

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