꽈리고추멸치볶음 고소하게 만드는법

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시연성연맘

꽈리고추멸치볶음 고소하게 만드는법

사근사근한 꽈리고추에 고소하고 촉촉한 멸치볶음!!! 구수한 누룽지와도 좋고 따끈한 밥 위에 멸치볶음 올려 먹으면 맛나거든요. 여기에 아이들은 김 위에 밥 올리고 그 위에 김치랑 멸치볶음을 함께 싸서 먹는 데 맛나다고 하더라구요.

15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치
100g 구매
꽈리고추
구매
식용유
1큰술 구매
마요네즈
2.5큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

[간장양념]

맛간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
설탕
약간 구매
참깨
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추는 이쑤시개를 사용하여 숨구멍을 여러개 뚫어 놓으셔야 간장양념이 스며들어 맛이 들기 좋겠죠. 큰 꽈리고추일 경우에는 구멍 대신에 사선으로 절반 잘라 사용해 주세요.

간장양념은 미리 준비 해둡니다.. 이 때 올리고당을 함께 넣어도 좋지만 먼저 넣어 볶아주면 금방 굳어 버리더라구요. 바삭한 멸치볶음을 원할 경우에는 올리고당을 함께 넣어 볶아주고 고소하면서도 촉촉한 멸치볶음이 먹고 싶다면 올리고당은 나중에 요리가 모두 완성 된 후에 넣어주세요.

멸치는 아이들이 먹기 편하도록 잔멸치를 준비했어요. 혹시모를 잔가루들을 털어주기 위해 체에 올려 탁탁 떨어준 후 사용해 줍니다.

팬을 달군 후 식용유를 두른 후 멸치를 넣어 살짝 볶아주는데요. 이 때 마요네즈를 넣어 고소함을 더해주고 촉촉함을 살려줍니다.

마요네즈가 완전히 섞이기 전에 꽈리고추를 넣어 함께 볶아 주세요. 약 2분정도 중약불에서 볶아준 후 간장양념을 넣어 골고루 섞이도록 볶아주세요.

충분히 볶아졌다면 불을 끄고 올리고당과 참깨를 넣어 윤기를 더해주고 끈기와 단맛을 내 줍니다.

: 바삭바삭한 스타일을 좋아하시면 올리고당을 간장양념과 함께 넣어 볶아 보세요. 설탕과 1:1로 넣어서 말이죠. 그럼 끝까지 바삭하고 고소하게 드실 수 있어요.

꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2015-04-13 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

sns

요리 후기 1

NIKITA V. 2016-11-05 01:42:55

마요네즈를 넣으니 정말 촉촉하니 맛있네요. 애들도 좋아할것 같아요. 레시피 감사해여!

댓글 0

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