Name: 시금치 바지락 손칼국수
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 시금치 1/2단; 수제비용밀가루; 바지락 1봉지; 애호박; 당근; 표고버섯; 계란 1개; 소금; 멸치육수

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호로록맘

시금치 바지락 손칼국수

몸에 좋은 시금치가 들어간 손칼국수 레시피입니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

시금치
1/2단 구매
수제비용밀가루
구매
바지락
1봉지 구매
애호박
구매
당근
구매
표고버섯
구매
계란
1개 구매

[양념]

소금
구매
멸치육수
구매

노하우

조리순서Steps

시금치를 끓는물에 데쳐 줍니다. 시금치 삶은 물은 버리지 않고 잠시 보관이요~

시금치는 적당한 크기로 썰어 물을 넣고 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

밀가루에 소금간을 살짝 해 계란 하나를 넣고 시금치 갈은 물을 넣어 반죽을 합니다.

바지락은 소금물에 해감해 준비하고 채소도 썰어 준비합니다. 쫄깃한 면을 위해 반죽은 냉장고에 30분정도 숙성시켜줍니다.

반죽을 밀어서 넓게 만들고 썰어 면을 만들어 줍니다.

준비된 면은 끓는 물에 먼저 한번 삶아 줍니다.

멸치 육수에 야채를 넣고 바지락을 넣고 끓어오르면 면을 넣고 소금간으로 마무리 합니다. 생겨나는 거품을 걷어 내면 더 깔끔한 국물을 만들 수 있습니다.

: 생시금치로 할 경우 비린향이 날 수있으니 데친 시금치를 사용하는게 좋습니다.

시금치바지락칼국수 관련 상품

등록일 : 2015-04-03 수정일 : 2015-05-18

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레시피 작성자About the writer

호로록맘

http://blog.naver.com/lns80

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