Name: 오이피클
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 3개; 무 300g; 비트 150g; 물 2컵; 식초 1컵; 설탕 1컵; 피클링스파이스 2스푼

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러블리다담

오이피클

파스타, 피자 등 기름진 음식과 함께 먹으면 더 맛있는~ 새콤한 오이피클 만드는 법을 소개합니다~!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
3개 구매
무
300g 구매
비트
150g 구매

[종이컵 기준 180ml 양념]

물
2컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
피클링스파이스
2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

먼저, 유리용기를 열탕소독 해야되는데요. 밀폐유리용기나, 빈유리공병을 사용하시면 되세요. 뜨거운물에 소독하는 것이 아니라, 냄비에 먼저 찬물을 가득 붓고 유리용기를 넣은다음 팔팔 끓여주시야 돼요. 열탕소독후 용기는 물기가 남지 않을 때까지 건조시켜주세요~

.오이는 오이의 돌기부분을 굵은소금으로 박박 씻어주셔야해요. 거므스름하게 올라온 부분이 바로 돌기부분이에요.

오늘은 예쁜 색감을 위해 비트도 썰어넣었어요. 집에 남아있는 무가 있길래 잘게 썰어주었구요.
오이외에 양배추, 양파, 무 등 개인 입맛에 맞게 추가로 넣으시면 더 맛있게 드실수 있답니다.

오이의 썰기도 개인 기호에 맞게! 전 지름 1cm~1.5cm정도 크기로 썰어주었어요.

물 : 식초 : 설탕 2 : 1 : 1 비율로 넣고 만들었어요. 피클링스파이스는 2스푼을 넣어주었구요.

재료를 넣고 팔팔 끓여주시면 돼요. 피클링스파이스 없이신분들은 월계수잎 3~4장과 통후추 1스푼정도 함께 넣어주시면 되요

용기에 오이와 무, 비트를 차곡차곡 담은 다음~

끓여놓은 식초물을 그대로 부어주세요. 식히지 마시고, 뜨거운 상태로 바로 부어주셔야 돼요~ 밀폐용기에 담으신 후 반나절정도 상온에 보관하신후 냉장보관해서 드시면 됩니다.

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등록일 : 2015-03-28 수정일 : 2016-02-17

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레시피 작성자About the writer

러블리다담

http://blog.naver.com/leftfood

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