쉽게 만드는 감자볶음

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밥심은국력

쉽게 만드는 감자볶음

평소에 감자 볶음을 좋아하는데, 생생정보통 찬찬찬 감자볶음 레시피가 너무 마음에 들어서 따라해봤습니다. 역시 반찬집에서 만드는 반찬들은 노하우가 남다르네요. 그럼 보시죠.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중간 감자
2개 구매
중간 양파
1/2개 구매
당근
1토막 구매
청피망
1/5개 구매
홍피망
1/5개 구매
카놀라유
1.5큰술 구매

[양념]

소금
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자는 채를 썰어주세요.

보통은 감자 전분기를 제거하느라고 찬물에 담가두는데, 끓는 물에 데치면 감자의 전분기도 제거하면서 감자가 익어서 볶는 시간이 단축됩니다.
끓는 물 3컵에 카놀라유 반큰술을 넣어주고 감자채를 2분간 데쳐줍니다. 그러면 살캉하게 익은 정도가 됩니다.
카놀라유 대신 식용유를 사용하셔도 되고, 이렇게 기름을 넣어 데치면 감자볶음이 더 부드러워집니다.

찬물에 재빨리 헹궈서 체에 받쳐둡니다.

양파도 채썰고 당근은 딱딱하니까 되도록 곱게 채썰어주는 것이 좋습니다.

청피망과 홍피망도 씨와 하얀 심을 제거하고 안쪽으로 칼을 대고 썰어줍니다. 껍질쪽으로 썰면 미끄러워서 손을 다칠 수가 있습니다.

달군 팬에 카놀라유 1큰술을 넣고 양파부터 볶아서 향을 내줍니다. 그런 다음 당근을 볶아줍니다.

데친 감자를 넣어 볶다가 소금 반 큰술을 넣어 간을 합니다. 한번 데쳐서 볶아주니까 감자가 팬에 달라붙지도 않고 타지도 않으면서 반쯤 익은 것이니까 빨리 볶을 수 있어서 좋네요.

불을 끄고 피망들을 넣어 여열로 볶아줍니다. 이렇게 볶아주니 피망 색감들이 그대로 살아있답니다.

통깨를 뿌려 완성합니다.

감자볶음 관련 상품

등록일 : 2015-03-28 수정일 : 2015-05-18

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밥심은국력

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