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웅이맘

돼지고기 김치 두루치기

제가 이번에 만든 TV 속 레시피는 생생정보통의 황금레시피 돼지고기김치두루치기 입니다.
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TV 속 레시피에는 오겹살을 준비하였는데 전 삼겹살로 준비하였습니다. 삼겹살은 2cm 두께로 자르는 것이 좋다고 합니다. 김치는 김칫소를 제거하고 물기를 가볍게 짜 줍니다. 3cm 간격으로 김치를 잘라 줍니다.
양파, 당근, 대파는 고기와 비슷한 크기로 잘라 줍니다. 전 새송이 버섯은 없어서 생략 했습니다.
분량의 양념장을 만들어 줍니다. 키위를 넣어줌으로해서 연육작용으로 고기를 부드럽게 만들어 주며 간양파는 감칠맛을 살려 줍니다. 전 키위가 없어 대신 사과를 갈아 넣어 주었습니다.
재료가 준비 되었으면 팬에 카놀라유(식용유, 포도씨유등) 2T, 소주2T을 넣고 삼겹살을 넣어 준 후 후추를 1/4T을 넣고 센불에서 3분 중간불에서 2분간 볶아 줍니다. 고기가 어느정도 익으면 손질한 양파, 새송이버섯, 김치, 고춧가루1T을 넣고 볶아 줍니다. 미리 만들어 둔 양념장2T과 물엿2T, 참기름1/3T, 손질한 대파를 넣고 센 불로 1분간 볶아 줍니다.
돼지고기를 먼저 볶아 내어 전혀 육즙이 빠져 나가지 않고 고소하면서 담백하고 김치와 야채를 빠른 시간안에 볶아 내어 아삭한 식감이 그대로 살아 있지요.
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등록일 : 2015-03-11 수정일 : 2015-04-17

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

chans 2015-05-31 21:14:37

오늘 저녁은 감사한 마음으로 김치,돼지고기 두루치기로 했 습니다. 레시피 올리신분께 감사의 마음을 전합니다. 만들다 보니 다소 양이 많아 졌네요. 

내배르째 2016-03-02 18:15:03

감칠맛나게 잘먹었습니다. 아이들이 너무 맛있게 먹어요. 감사합니다. 

황덕모 2016-01-29 12:30:29

왕초보에게 귀한 레시피. 맛있게 먹었습니다^^ 

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