해물파전

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

17,698

상품목록

DanielSong

해물파전

오늘은 해물파전 레시피로 함께했습니다. 푸짐한 조갯살과 오징어를 넣어 한층 풍부한 맛을 느낄 수 있었습니다. 막걸리와 동동주가 떠오르는 음식이기도 하지요! 출출할 때, 치킨이나 피자대신 해물파전 만들어보시면 어떨까요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[부침반죽]

부침가루
1컵 구매
차가운물
1.5컵 구매

[양념간장]

간장
1T 구매
식초
1t 구매
매실청
1/2T 구매
참기름
1t 구매
고춧가루
1/2t 구매
깨
1/2t 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비해주세요!

저는 반죽에 깻잎을 채썰어 넣어봤어요! 향긋함이 살아나겠죠? 분량의 부침가루와 찬물을 넣고 가볍게 섞어주세요. 파전의 바삭한 식감을 위해 차가운 물을 사용하는 것이 좋구요, 오랫동안 반죽을 섞으시면 밀가루의 글루텐이 형성되어 부쳐냈을 때 딱딱해 질 수 있으니 가볍게 섞어주시는게 좋습니다!

쪽파의 흰부분이 두껍다면 2등분 해 주시고 달걀은 70%정도 풀어서 준비해보겠습니다. 풍성한 오징어살과 조갯살도 준비완료! 이제 부치는 일만 남았네요~ 함께 곁들이면 좋은 양념간장도 준비해볼게요. 필요한 재료소개의 분량을 참고해 양념장을 만들어보세요 :)

해물파전을 만드실 때는 넉넉한 기름을 사용하시는게 좋아요! 그래야 고루고루 바삭하게 부칠 수 있거든요. 중불에서 3분간 예열한 프라이팬에 올리브유를 3T정도 넉넉하게 두르고 먼저 반죽을 국자로 한스푼 가득 퍼서 넓직하게 펴 주신다음, 쪽파 -> 해물순으로 빠르게 그리고 골고루 올려보겠습니다. 해물이 한곳에 뭉쳐있지 않도록 골고루 펴서 담아주세요~ 그리고 뚜껑덮어 2분간 부쳐볼게요.

살짝 오징어의 색이 불투명해져갈때 70%풀어둔 달걀을 해물파전 위에 샤샥~ 끼얹어주세요!

자자, 넓직한 뒤집개로 한방에 싹! ㅋㅋㅋ 뒤집어서 2분간 더 부쳐보겠습니다. 저는 부침개 할때는 중불보다 아주 살짝 높인 불에서 부쳐내는게 바삭하니 좋더라구요. 해물파전은 뜨거울 때 먹어야 제맛! 뜨거움을 감수하고 재빨리 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아 양념간장과 곁들여 내시면 완성입니다!!

: ① 반죽은 되지 않고 묽게! 부침가루와 물의 양은 1:1.5정도가 좋습니다. 가급적 차가운 물을 사용해주세요!
② 부침개를 만드실 땐 넉넉한 기름에! 그래야 골고루 모든 면이 바삭한 부침개를 만드실 수 있습니다!

해물파전 관련 상품

등록일 : 2015-03-06 수정일 : 2016-02-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

sns

댓글 0

삼겹살구이 맛보장 레시피

1

【에어프라이어】 통삼겹구이와 부추겉절이 만들기~

조밍키♥

5.0(23)
2

삼겹살 오븐구이, 담백한 통삼겹살 오븐구이 맛이 끝내줘요~

신블리mom

5.0(23)
3

으아.. 오븐에 구워서 기름기가 쭉쭉! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(23)
4

기름이 쫙!! 캠핑가기 전 꼭 준비하세요! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(18)

황태채무침 맛보장 레시피

1

매콤 달콤 맛있는 황태채무침 만드는 법

판교댁송블리

4.9(180)
2

맛보장! < 고추장황태채볶음 >

유튜버아뜨

4.9(91)
3

황태채무침 만드는 법 꿀맛이네

판교댁쏭아

4.9(34)
4

황태채 무침

윤

4.7(10)

탕 맛보장 레시피

1

수미네 반찬 :: 전주식 콩나물탕 / 해장하기 좋은 시원한 맛

시윤블리

5.0(90)
2

백종원 돼지갈비볶음탕 진짜 진짜 맛있네!

뽕림이

4.9(59)
3

신랑표ㅎ짬뽕탕~*

밥차리라

5.0(39)
4

얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕

메이플대니얼

4.9(33)

안동찜닭 맛보장 레시피

1

안동찜닭 황금레시피 찜닭 레시피 중에서 최고!

미소앨범by하준맘

4.9(1,040)
2

안동찜닭 만드는법

시연성연맘

4.8(48)
3

백종원 안동찜닭 황금레시피

시크제이맘

4.8(46)
4

안동찜닭 - 백종원 찜닭 레시피

시크제이맘

4.5(38)

단호박빵 맛보장 레시피

1

초간단 단호박빵 (노오븐, 노버터, 노밀가루 케익)

꼬꼬빌레시피

4.8(112)
2

NO오븐! NO밀가루! NO설탕! NO버터! 오직 단호박만으로 만든, 다이어트빵! 단호박빵!

마이쏭

4.8(67)
3

다이어트에 좋은 단호박빵

AABY

4.8(17)
4

노오븐 다이어트 단호박 빵 (노밀가루, 노버터)

열려라쿡

4.7(12)

참치두부찌개 맛보장 레시피

1

참치두부찌개

율맘써니

4.9(141)
2

시원칼칼♥참치두부찌개

만개의레시피

4.6(22)
3

참치 두부찌개 저녁 메뉴

815요리사랑

4.8(20)
4

백종원 참치두부찌개 만드는 법, 간단한 두부찌개 레시피

뽕림이

4.9(12)

장아찌 맛보장 레시피

1

실패없는 초 간단 마늘짱아찌 만들기

엉뚱공주네

4.9(15)
2

입맛 살리기 1탄, 감말랭이 장아찌

이웃농촌

5.0(8)
3

곰취나물장아찌 만들기 ~ 입맛 돋우기 딱이다,

팬이맘

5.0(6)
4

돼지감자장아찌, 짜지 않고 아삭한 밑반찬

가루씨

5.0(6)

쪽파무침 맛보장 레시피

1

【2분반찬】고기와 환상궁합인 쪽파무침 만들기~

조밍키♥

5.0(132)
2

쪽파무침, 질리지 않는 손쉬운 반찬

가루씨

4.7(16)
3

쪽파무침 만들기

옥이

5.0(11)
4

쉽고 간단한 쪽파 무침

lee쉐프

4.9(11)

우동 맛보장 레시피

1

우동볶이 매콤달콤 초간단 백종원 레시피

레쉪

5.0(15)
2

우동 레시피 쯔유로 일본 우동 만들기

판교댁쏭아

5.0(13)
3

비오는날 매운짬뽕말고 중국집 우동 만들기,

미단님

4.9(12)
4

7080 세대만 아는 느낌적인 느낌, 추억 소환 포장마차 우동

EasyFusion집밥er

5.0(10)

새우볶음밥 맛보장 레시피

1

계란 새우볶음밥 만들기 굴소스로 쉽게 만들어요 ^^

뽕림이

5.0(247)
2

중국집 볶음밥 부럽지 않은 백종원 새우볶음밥 레시피

쿡팁

4.9(170)
3

굴소스 새우볶음밥 만드는 법 , 아이도 신랑도 좋아해요~

신블리mom

5.0(51)
4

집에서 새우볶음밥 만드는 법

남먀

5.0(39)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.