노릇노릇 고소한 해물전과 바삭한 고구마튀김

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노릇노릇 고소한 해물전과 바삭한 고구마튀김

노릇노릇 고소한 해물전과 바삭한 고구마튀김의 조화!

초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

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<고구마튀김>
고구마를 썰어 비닐 백에 담고 튀김가루를 넣고 고루 섞어주세요

튀김가루에 찬물을 넣고 고루 섞어주세요 +) 주르륵 흐를 정도로 농도를 맞춰주면 좋아요

날가루를 묻힌 고구마를 튀김옷을 입혀 달궈진 기름에 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요

<해물전>
오징어는 얇게 썰고 새우는 껍질을 벗기고 고추는 어슷썰기 해주세요

반죽은 튀김옷보다는 걸쭉하게 부침가루와 물을 섞어주세요

팬에 기름을 두르고 작은 국자로 2번 정도 부어 동그랗게 모양을 잡은 후 오징어와 새우, 청홍고추를 얹어 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요
+) 색깔이 더 노릇하라고 올리브유를 사용했어요 올리브유는 너무 센 불에 오래 익히면 다른 기름에 비해 빨리 타니까 염두 해서 부치면 좋습니다!

해물전 관련 상품

등록일 : 2015-02-11 수정일 : 2024-03-12

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