등갈비 김치 찜

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등갈비 김치 찜

대박 맛있는 등갈비 김치찜! 생생정보통 김치찜 황금레시피로 등갈비 넣어서 만들어 봤어요~

4인분 60분 이내 초급

[재료]: 등갈비 2 대 , 김치 1/2 포기 , 육수 5 맥주컵 , 파

[양념장]: 멸치액젓 3 큰술 , 고추가루 3 큰술 , 고추장아찌 1 큰술 , 간마늘 1 큰술 , 간 배 4 큰술 , 물엿 2 큰술 , 설탕 1/2 큰술 , 청주 1/2 컵 , 후추

[육수]: 물 7~8 맥주컵 , 북어 약간 , 국물용 멸치 1 줌 , 파 , 다시마

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구입한 등갈비 2대를 물에 1시간 이상 담궈서 핏물을 빼주세요. 중간중간에 물을 교체해 주시면 좋습니다.

핏물 뺀 등갈비를 끓는물에 청주 약간 넣고 고기 겉이 하얗게 되게 5분정도 살짝 삶아주세요. 뼈 옆에 동글동글 검정색으로 핏물 빠진거 보이시지요. 찬물에 한번 헹궈주세요.

등갈비를 넣고 육수, 양념장도 넣기. 육수 맥주컵 5잔, 멸치액젓 3큰술, 고추가루 3큰술, 간청양고추 1큰술, 간마늘 1큰술, 간배 4큰술, 물엿 2큰술, 설탕 반큰술, 청주 반컵, 후추를 잘 섞어서 양념장을 넣어주세요.

등갈비 위에 김치를 올리고 센불 15분 → 중간불 20분 → 약한불 20분 → 뚜껑 열지않고 뜸들이기 15분. 남은 열기에 마지막으로 파를 넣고 섞어주시면 완성입니다.

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등록일 : 2015-01-19 수정일 : 2024-03-14

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