낙지볶음

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별둘사랑하나

낙지볶음

맛있는 밥도둑 낙지볶음. 쉽고 간단한 낙지볶음으로 술안주로도 이용하고, 밥 반찬으로도 사랑받고 있는 단골 메뉴입니다. 피곤하면 낙지를 자주 찾곤 하는데 기력이 딸릴 땐 낙지 먹고 힘내자구요~!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양배추
약간 구매
양파
1/2개 구매
파
약간 구매
붉은고추
1개 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

고춧가루
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
물엿
1스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
미림
2스푼 구매
간장
1스푼 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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먼저 낙지를 깨끗히 씻어주세요. 소금이나 밀가루를 이용해 낙지뻘에 붙은 이물질을 제거해 주었답니다.

야채를 다듬어 주세요. 양배추는 총총 채썰어 준비해 주세요. 양파 반개에서 한 개 정도 취향에 따라 양을 조절해 주세요. 쪽파는 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 그 다음 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 반 스푼을 볶다가 양배추를 넣어서 볶아주세요. 양배추가 제일 늦게 익으니 제일 먼저 볶아줍니다. 그런 다음 낙지볶음 양념장을 넣어주세요. 미림이 없으면 매실액기스를 이용해도 된답니다. 낙지볶음 양념장으로 버무려 볶아주세요.

야채를 볶다가 마지막에 낙지를 넣어서 센불에서 함께 볶아주세요. 붉은고추와 청량고추를 하나 더 넣어서 낙지볶음의 색도 맞추고 칼칼함을 더하기도 했답니다. 간장 1스푼으로 간을 더 맞추기는 했으나 취향에 따라 조절하시면 된답니다.

: 낙지를 볶을 때, 센불에서 빠르게 볶아내야 수분이 날아가 낙지볶음에 물이 적게 생깁니다.

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등록일 : 2014-12-20 수정일 : 2015-06-02

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레시피 작성자About the writer

별둘사랑하나

http://blog.naver.com/hhj1073/220053396394

sns

요리 후기 1

2020-01-14 07:08:20

너무 간단한데 완전 맛있어요~^^

댓글 3

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