Name: 매콤한 해물볶음우동 만들기
Total time: 30 min
Ingredients: 생우동면 300g; 생새우살 100g; 표고버섯 2개; 양파 1/2개; 피망 1/2개; 마른고추 2개; 통마늘 3쪽; 대파 흰부분 1대; 바지락 15개; 미림 1Ts; 소금 약간; 후춧가루 약간; 포도씨유 1Ts; 미림 1Ts; 참기름 1/2Ts; 두반장 1Ts; 간장 1/2Ts; 굴소스 2Ts; 미림 2Ts; 고춧가루 1Ts

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서현마미

매콤한 해물볶음우동 만들기

마른 고추의 깊은 매운맛~ 바다 내음이 폴폴~ 칼칼하고 매콤한 해물볶음우동!

30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

생우동면 구매 300g

생새우살 구매 100g

표고버섯 구매 2개

양파 구매 1/2개

피망 구매 1/2개

마른고추 구매 2개

통마늘 구매 3쪽

대파 흰부분 구매 1대

바지락 구매 15개

[새우 밑간]

미림 구매 1Ts

소금 구매 약간

후춧가루 구매 약간

포도씨유 구매 1Ts

미림 구매 1Ts

참기름 구매 1/2Ts

[양념장]

두반장 구매 1Ts

간장 구매 1/2Ts

굴소스 구매 2Ts

미림 구매 2Ts

고춧가루 구매 1Ts

노하우

조리순서Steps

생새우살은 미림과 소금, 후춧가루로 밑간을 해 두어요.

양념은 재료를 모두 넣어서 고루 섞어서 준비해요.

마른고추는 씨를 빼고 가위로 잘라 주고, 대파는 어슷썰어서 준비하고, 마늘은 편썰어 주세요. 표고버섯은 슬라이스, 양파와 피망은 채썰어서 준비해요.

재료들을 볶아 주기 전에 우동면을 삶아서 찬물에 헹궈 두어요. 우동면은 다시 볶아 줘야 하니 조금 덜 삶아 주면 좋아요.

달군 팬에 포도씨유를 둘러주고, 마른고추와 마늘을 넣어서 향을 내다가 바지락과 미림을 넣고 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 열때까지 가열해 주세요. 바지락이 입을 열면 밑간 해 둔 새우를 넣어서 볶아 주고, 표고버섯, 양파, 피망을 넣어서 휘리릭 볶아줍니다.

재료가 거의 익으면 우동면과 양념장을 넣어서 잘 섞어가며 볶아 주세요. 살짝 덜 익힌 우동면은 이때 완전히 익혀 주시면 돼요. 대파를 넣어서 가볍게 볶다가 참기름을 넣어 섞은 다음 불에서 내려요.

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등록일 : 2014-07-03 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 1

요리 후기 3

kmnk**** 2018-11-29 15:08:38

조금 짜긴한데 맛은 괜찮네요^^

뭐이래 2019-03-21 16:47:41

맛있게 잘 먹었습니다~

쩡이^^ 2016-03-23 20:50:52

양념장을 좀넉넉하게 했는데 좀 짜자서 숙주를 넣었더니 맛이 잘 어우러졌네요~매콤하니 맛있게 먹었습니다

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