매콤한 해물볶음우동 만들기

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서현마미

매콤한 해물볶음우동 만들기

마른 고추의 깊은 매운맛~ 바다 내음이 폴폴~ 칼칼하고 매콤한 해물볶음우동!

30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[새우 밑간]

미림
1Ts 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
포도씨유
1Ts 구매
미림
1Ts 구매
참기름
1/2Ts 구매

[양념장]

두반장
1Ts 구매
간장
1/2Ts 구매
굴소스
2Ts 구매
미림
2Ts 구매
고춧가루
1Ts 구매

노하우

▶ 새우살 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 피망 손질법

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▶ 대파 손질법

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▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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생새우살은 미림과 소금, 후춧가루로 밑간을 해 두어요.

양념은 재료를 모두 넣어서 고루 섞어서 준비해요.

마른고추는 씨를 빼고 가위로 잘라 주고, 대파는 어슷썰어서 준비하고, 마늘은 편썰어 주세요. 표고버섯은 슬라이스, 양파와 피망은 채썰어서 준비해요.

재료들을 볶아 주기 전에 우동면을 삶아서 찬물에 헹궈 두어요. 우동면은 다시 볶아 줘야 하니 조금 덜 삶아 주면 좋아요.

달군 팬에 포도씨유를 둘러주고, 마른고추와 마늘을 넣어서 향을 내다가 바지락과 미림을 넣고 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 열때까지 가열해 주세요. 바지락이 입을 열면 밑간 해 둔 새우를 넣어서 볶아 주고, 표고버섯, 양파, 피망을 넣어서 휘리릭 볶아줍니다.

재료가 거의 익으면 우동면과 양념장을 넣어서 잘 섞어가며 볶아 주세요. 살짝 덜 익힌 우동면은 이때 완전히 익혀 주시면 돼요. 대파를 넣어서 가볍게 볶다가 참기름을 넣어 섞은 다음 불에서 내려요.

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등록일 : 2014-07-03 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iddd99

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

kmnk**** 2018-11-29 15:08:38

조금 짜긴한데 맛은 괜찮네요^^

뭐이래 2019-03-21 16:47:41

맛있게 잘 먹었습니다~

쩡이^^ 2016-03-23 20:50:52

양념장을 좀넉넉하게 했는데 좀 짜자서 숙주를 넣었더니 맛이 잘 어우러졌네요~매콤하니 맛있게 먹었습니다

댓글 3

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