버섯 사과탕수 만들기

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서현마미

버섯 사과탕수 만들기

새콤달콤한 탕수소스와 사과, 그리고 바삭한 버섯튀김이 어우러져서 고기 없이도 맛나게 먹을 수 있는 버섯 사과탕수!

30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
5개 구매
새송이버섯
2개 구매
튀김 기름
적당량 구매

[녹말물]

녹말가루
2Ts 구매
물
2Ts 구매

[튀김옷]

녹말가루
3Ts 구매
달걀흰자
1개 구매
녹말가루
2ts 구매

[탕수소스]

사과
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
생목이버섯
80g 구매
간장
2Ts 구매
식초
4Ts 구매
비정제황설탕
4Ts 구매
미림
2Ts 구매
물
250cc 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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버섯은 키친타올로 잘 닦아주어 이물질을 제거한 다음, 한입 크기로 썰어서 준비하고, 당근, 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해요.

목이버섯은 밑동을 잘라낸 후 한입 크기로 찢어서 준비해요. 사과는 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어서 준비합니다.

달군 팬에 포도씨유를 1+1/2Ts 둘러주고, 손질한 모든 재료를 넣어서 볶아 주세요. 재료가 거의 익어가면 간장, 설탕, 식초, 미림, 물을 넣어서 끓여 줍니다.

재료가 다 익으면 녹말물(녹말가루 2Ts+ 물 2Ts)을 조금씩 넣어가며 끓여주어 농도를 맞춰 주세요.

달걀 흰자를 멍울없이 풀어주고, 녹말가루를 넣어서 섞어 줍니다.

재빨리 버섯을 넣어서 고루 섞어 주고, 튀김옷이 다 입혀지면 녹말가루 2ts을 뿌려주고 가볍게 손으로 섞어 주세요.

달군 튀김 기름에 버섯을 넣어서 노릇하게 튀겨내요.

체에 밭치거나 키친타올에 올려 기름을 빼 줍니다.

버섯사과탕수 관련 상품

등록일 : 2014-06-14 수정일 : 2016-04-14

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http://blog.naver.com/iddd99

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