Name: 장어탕 맛있게 끓이는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 장어; 고사리; 숙주; 대파; 양파; 청양고추; 집된장; 건고추 3큰술; 소금; 들깨가루

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과일짱

장어탕 맛있게 끓이는 법

가족들 몸보신에 좋은 장어탕

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

장어는 미끄덩거리는 느낌이 있으니 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고요.

장어의 머리와 뼈 그리고 꼬리등을 잘라내고 먹기좋은 크기로 잘라서 준비합니다..

냄비에 뼈와 머리 꼬리등을 넣고 집된장을 조금풀고 육수를 만들어 주어요.

건더기는 건져내고 국물만 따로 받혀 준비해주고

고사리와 숙주를 준비합니다. 장어탕에 들어갈 고사리는 한번 삶아주고 물에 담궈 쓴맛을 우려내고 사용했답니다..

대파와 양파 청량고추 준비해주고

미리 만들어둔 장어육수가 끓으면 장어살을 넣어주고 보글보글 끓여주다가

건고추 갈아놓은걸 3큰술정도 넣어주어요. 꼭 정해진양보다도 한큰술 두큰술 넣어가면서 매운맛을 조정하면 됩니다. 간은 소금으로 해주면 되는데요. 장어육수만들때 된장이 조금 들어갔기때문에 너무 많은 양의 소금은 넣지 않아도 된답니다.

생고사리, 양파, 청량고추 넣어주고

들깨가루도 넣어주어요.

마지막으로 숙주를 넣어주고

대파로 마무리.

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등록일 : 2014-04-17 수정일 : 2015-06-10

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요리 후기 1

이고문 2020-12-30 16:17:32

감사요~♡

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