Name: 겨울별미 굴국밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생굴 1줌; 불린미역 1/2줌; 자른부추 1/2줌; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 대파 약간; 새우젓 1숟갈; 밥 2/3공기; 물 8컵; 다시멸치 1줌; 마른다시마 1조각; 양파 1/4개; 무 100g; 청양고추 1개

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예예

겨울별미 굴국밥

영양 많고 맛좋고 힘(?)도 좋아지는 굴. 굴을 활용한 많은 요리들중 입맛돋구는 맛있는 별미가 바로 굴국밥이 아닐까 싶어요~~ 시원한 국물에 밥까지 든든하게 말아낸 굴국밥은 식사는 물론 해장음식으로도 손색이 없답니다~~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

자른부추 1/2줌

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

먼저.. 굴국밥을 만들려면.. 구수한 멸치육수를 준비해야 하는데요~~
육수재료를 모두 넣고 중약불에서 20분정도 끓여 멸치육수를 만들어줍니다~
육수 분량은 2인분 분량입니다~!

미역도 물에 불려 먹기좋은 크기로 작게 썰어 준비하고 생굴은 소금물에 흔들어 씻어 준비해줍니다~
굴국밥엔 미역이 조금 들어가면 더 시원하고 맛있어요~~^^

부추는 2.5cm 정도 길이로 썰고 대파, 홍고추, 청양고추는 송송 썰어 준비해둡니다~~

뚝배기에 밥을 담은후..

구수하게 끓인 멸치육수 3컵을 부어줍니다~

뚝배기에 밥이랑 육수, 미역을 먼저 넣고 불에 올려 2분정도 끓여주세요~~

밥이 끓으면 씻어둔 생굴을 넣어주고..

조금더 끓여주다가.. 거품은 숟가락으로 건져내어 줍니다~

간은 새우젓으로 해야 맛있어요~~

마지막 불끄기 직전에 부추, 고추, 대파를 넣고 한소끔만 더 끓여주면 완성이에요~~

: 생굴은 소금물에 흔들어 씻어 준비해줍니다~ 굴국밥엔 미역이 조금 들어가면 더 시원하고 맛있어요

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등록일 : 2014-01-27 수정일 : 2014-01-27

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레시피 작성자About the writer

예예

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도